Evaluación in vitro de Lactobacillus gasseri con características probióticas sobre Staphylococcus aureus

Abstract

Introducción. L. gasseri es una bacteria láctica del tracto digestivo, que tiene características probióticas importantes para el control de organismos patógenos, y S. aureus es una cepa patógena importante en la industria alimentaria, debido a los problemas sanitarios que produce en varios países. Objetivo. Se buscó evaluar las características probióticas de L. gasseri sobre S. aureus en condiciones in vitro. Materiales y métodos. Se evaluó la susceptibilidad de ambas cepas a diferentes antibióticos; el efecto de inhibición de L. gasseri y su sobrenadante sobre S. aureus; crecimiento de la cepa láctica a diferentes pH, temperaturas, sales biliares y bilis bovina; también se estableció la cinética de fermentación y en ella se determinó conteo de microorganismos viables en placa, pH, consumo de azúcar, consumo de proteína y porcentaje de ácido láctico; y mediante HPLC-DAD se determinó péptidos y ácido láctico, y en el caso de aminoácidos en el sobrenadante se determinó mediante HPLC-PDA. Resultados. Se encontró resistencia de ambas cepas a los antibióticos penicilina, dicloxacilina, cifoxitin y cefalexin. La cepa láctica y el sobrenadante inhibieron el crecimiento de S. aureus. El crecimiento fue adecuado para las diferentes variables con valores entre 1.5 x 108 a 3.0 x 1014 UFC/150 µl. Se observó la fase exponencial a las 9 horas con valores de 33.33 Ln UFC/150 µl. Finalmente se identificaron mediante HPLC-DAD el péptido VAL-TIR-VAL, 11.70 g/l de ácido láctico, y el aminoácido tirosina. Conclusión. Los resultados demuestran que Lactobacillus gasseri tiene características probióticas sobre S. aureus en condiciones in vitro.

CINÉTICA, PRUEBA DE CRECIMIENTO Y EFECTO DE INHIBICIÓN DELactococcus lactisSOBREYersinia pseudotuberculosis

“…lactis fue cultivado de la siguiente manera: En un Erlenmeyer se tomaron 40 ml de caldo MRS estéril, en este se depositó una alícuota de la bacteria conservada y se incubó por 24 h a 37°C; terminada la incubación, se tomaron 4 ml del incubado y se depositaron en otros 40 ml de caldo MRS, que fueron incubados en iguales condiciones. El inóculo fue ajustado mediante la metodología de Crueger y Crueger [6], para ello, se tomó 90 ml de caldo MRS estéril y se añadió 10 ml de inóculo de acuerdo con la regla, al terminar la incubación, se hizo lectura directa de 1 ml en espectrofotómetro (625 nm), cuando la población fue superior a la establecida, se agregó caldo estéril teniendo en cuenta la propuesta de Guerrero ajustado por Jurado-Gámez et al [7]. Se realizaron pruebas de susceptibilidad a antibiótico en Lc.…”

CRECIMIENTO DE L. plantarum y EFECTO SOBRE E. coli, S. typhimurium,C. perfringens, y S. aureus

“…Se determinó la inhibición de L. plantarum sobre las bacterias patógenas mediante la metodología propuesta por Tagg y McGiven [12] adecuada a las condiciones de nuestro laboratorio. Se tomaron alícuotas de cada bacteria patógena y fueron ajustadas a escala MacFarland 0,5, se colocaron en cajas de petri con agar MüellerHinton; en cada caja se depositaron discos impregnados con L. plantarum a concentraciones de 25, 50 y 100µl, las cajas fueron incubadas a 32°C por 24 horas, halos iguales o superiores a 2 mm se consideraron como indicio de susceptibilidad [13].…”