Evaluation Of QR Menu Applications in Food and Beverage Businesses From Consumers' Perspective

Abstract

Teknolojide meydana gelen gelişmeler yiyecek içecek işletmelerinde klasik basılı menü kullanımı yerine günümüzde dijital menüleri popüler hale getirmektedir. QR menü, mobil cihazların kare kod okuma özelliğini kullanarak kullanıcıların menüye erişim sağlayabildiği güncel bir teknoloji türü olarak dikkat çekmektedir. Bu tür bir yeni teknolojiye dayalı menü kullanımı hakkında yiyecek içecek işletmesi tüketicilerinin sahip oldukları tutumların belirlenmesi, bu uygulamaların devamlılığı ve memnuniyeti sağlama açısından önemlidir. Bu çalışmanın amacı, yiyecek içecek işletmelerinde QR menü uygulamaları hakkında tüketici görüşlerini ortaya koymaktır. Bu amaç doğrultusunda, nitel veri toplama tekniklerinden biri olan görüşme tekniği kullanılarak 30 QR menü kullanıcısından veriler elde edilmiştir. Elde edilen veriler betimsel analize tabi tutularak tematik kodlama işlemleri gerçekleştirilmiştir. Daha sonra bu temaların frekans ve yüzdeleri ile açıklamalarına yer verilmiştir. Bu çalışmadan elde edilen bulgular, QR menü kullanımını tüketicilerin en çok kullanımı kolay, özel hissettiren ve ilgi çekici bir deneyim olarak nitelendirdiklerini göstermektedir. Bununla birlikte, hijyen sağlama ve zaman tasarrufu QR menü uygulamasının klasik menüye göre en önemli olumlu yönleri olarak bulunurken, teknolojiyi kullanamama ve internet erişim sorunu tüketiciler tarafından en olumsuz bulunan yönler olarak tespit edilmiştir. Bulgular ayrıca, yiyecek içecek işletmelerinde QR menü kullanımının tüketicilerin büyük bir çoğunluğu için tercih sebebi oluşturmadığını, fakat gelecekte QR menü uygulamasının tamamen klasik menü yerine geçeceği yönünde tüketicilerin çoğunluğunun görüş belirttiğini ortaya koymaktadır. Tüketicilerin QR menü uygulamasında bulunmasını en çok istedikleri özellikler ise sırasıyla daha fazla görsel ve bilgi, sipariş oluşturma ve ödeme olarak çalışmada ulaşılan dikkat çekici bulgular arasındadır.

Restoran Tüketicilerinin Dijital Menü Deneyimine Yönelik Görüşleri (Restaurant Consumers Opinions on The Digital Menu Experience)

“…Literatür incelendiğinde (Cankül, 2019;Yim vd. 2020;Yılmaz, 2022) As customers become increasingly sensitive to the services offered in restaurants, smart restaurant applications that aim to transform the service offered in restaurants into a more efficient, facilitating, and user-friendly structure have played a decisive role in changing customers' preferences (Ghosh, Bhoir, Patel, Mehta and Mhatre, 2015). As technology has become more important recently, food and beverage business managers have started to use information communication technologies such as wireless internet and tablet menus to enrich their customers' dining experience (Gayke, Kaur, Gorhe, & Kore, 2017, p. 38).…”

“…When the literature is examined (Cankül, 2019;Yim et al 2020;Yılmaz, 2022), it is seen that consumers are willing to use digital menus and find the use of digital menus interesting. As a result of the study, it was revealed that digital menu applications are in demand in restaurants.…”

“…Araştırmada kullanılan soru formu, literatür taramasından(Wang, 2012; Peter & Mennecke, 2011; Yim vd., 2020;Borovska & Yılmaz, 2021; Chen vd., 2021;İlbay, 2022;Yılmaz, 2022) faydalanılarak geliştirilmiştir. Katılımcılara görüşme öncesinde araştırma hakkında bilgi verilerek gönüllü katılım formu imzalatılmıştır.Görüşmeler ortalama 30 dakika sürmüş, ses kayıt cihazı ile kaydedilmiştir.Tüketicilerin restoranlardaki dijital menü deneyimine yönelik görüşlerini belirlemek amacıyla sorulan sorular şunlardır:1.…”