Agrotóxicos organofosforados podem ocasionar intoxicação nos indivíduos expostos. O trabalho objetivou a elaboração de uma revisão integrativa sobre a intoxicação aguda humana por agrotóxicos organofosforados. A busca foi realizada nas bases de dados do Portal de Periódicos da CAPES e Scopus, utilizando a combinação “organophosphates”, “cholinesterase” e “acute intoxication”. Foram considerados artigos em inglês e português, publicados entre 2016 e 2021. Após a seleção através do título/resumo e leitura completa dos potencialmente elegíveis, foram selecionados 19 artigos. Os estudos relatam a importância da dosagem de colinesterases na avaliação de intoxicação aguda por organofosforados, contudo, a maioria realiza a dosagem sem o valor basal destas enzimas. Apesar do método de Ellman ser o mais comum para a quantificação, existem muitas variações metodológicas. Assim, é fundamental o estudo de novos marcadores e a otimização das metodologias existentes. Os sintomas de intoxicação são inespecíficos e podem estar relacionados ao ingrediente ativo de cada organofosforado. Fatores como estilo de vida, alterações metabólicas, baixa escolaridade, idade avançada, baixo uso de EPIs e uso inadequado de agrotóxicos também estão associados. O treinamento e conscientização de manipuladores de organofosforados, além de ações do poder público são essenciais, a fim de evitar problemas de saúde na população.