Farmer Cheese in Nutrition of Tender Age Children: Traditions and Modern Opportunities

Abstract

Организация питания детей, особенно раннего воз-раста, является, с одной стороны, стандартизированной, а с другой -актуальнейшей проблемой для педиат ров и родителей. Рациональное питание -один из глав-ных компонентов, который не только обеспечивает адекватное поступление питательных веществ, необ-ходимых для процессов роста, развития, созревания детского организма и обусловливающих устойчивость к инфекциям, неблагоприятным средовым факторам, но также определяет здоровье ребенка на всем про-тяжении жизни [1][2][3].Вопросам питания детей первого года жизни и ран-него возраста посвящено большое число исследова-ний отечественных и зарубежных авторов, в которых нашли отражение практика вскармливания и введе-ния прикорма на первом году жизни, характеристика питания ребенка в возрасте от 1 до 3 лет, а также распространенность алиментарно-зависимых заболе-ваний в различных регионах нашей страны и в мире [4,5]. Кроме того, за последнее десятилетие широ-кое теоретическое и практическое развитие получила концепция программирования питанием на ранних этапах жизни ребенка, с учетом которой разработаны современные рекомендации по диететике здоровых и больных детей [6][7][8].Несомненно, что ранний возраст -это тот период жизни ребенка, когда через правильно составлен-ный рацион питания возможно достигнуть адекватных параметров физического и нервно-психического раз-вития, предотвратить развитие дефицитных состояний и многих «взрослых болезней», таких как атеросклероз, сахарный диабет, ожирение, хроническая иммунопато-