“…Аналіз галузі скотарства та продовольства України свідчить, що результатом зменшення поголів'я великої рогатої худоби (Prudnikov, Kryvoruchko, & Kolisnyk, 2019) став розвиток вітчизняного ринку м'ясної сировини та задоволення попиту населення (Greenwood, Clayton, & Bell, 2017) у продукції м'ясопереробки за рахунок імпорту. Враховуючи досвід світових країн-лідерів можна відзначити, що одним з основних резервів збільшення виробництва яловичини є саме м'ясне скотарство (Do Carmo, Sollenberger, Carriquiry, & Soca, 2018) з використанням кращого генофонду спеціалізованих м'ясних порід (Popova, Vasylieva, Tsukanova, & Bodnarchuk, 2019).…”