Feiras alimentares e mercados territoriais

Abstract

O artigo tem como objetivo apresentar as instituições (normas tácitas e formais) que conformam as feiras no Vale do Jequitinhonha e no norte do estado de Minas Gerais. Essas feiras podem ser compreendidas como mercados territoriais a partir do conjunto de instituições, atores, estruturas e das relações de poder que se constituem no território. Com base na revisão de literatura sobre as feiras e nos referenciais da abordagem institucional de mercados, destacou-se que as relações de confiança, a qualidade e a diversidade de produtos são algumas das principais dimensões pelas quais funcionam e se estruturam as feiras e os mercados locais. O estudo também tentou mostrar que, embora os mercados locais se ordenem em torno de regras e normas próprias, eles estão imersos em um sistema externo de regulação pelos quais operam os mercados globais, tais como normas oficiais de controle, de inocuidade sanitária, leis e preços que geram pressão nos sistemas agroalimentares localizados.

Comercialização nas feiras da agricultura familiar: um estudo de caso sobre a estrutura desses canais

“…Na perspectiva da sociologia econômica, os mercados são construções sociais de natureza contratual entre os seus agentes, moldados pelas instituições existentes para o seu funcionamento incluindo normas, regras e valores culturais que determinam como resultado, os preços praticados, a qualidade dos produtos e as quantidades comercializadas (Cruz & Schneider, 2022;Raud-Mattedi, 2005).…”

“…As feiras da agricultura familiar em bases agroecológicas têm suas raízes nas feiras livres brasileiras que, como mercados, apresentam uma grande diversidade, pois nelas se manifestam as especificidades regionais que influem nas relações socioeconômicas. Desse modo, podem ser vistas como mercados territoriais enraizados em instituições informais a partir das quais definem-se regras e normas de funcionamento (Cruz & Schneider, 2022;Araujo & Ribeiro, 2018).…”

“…Para além de buscar preços mais baixos, a abordagem de cadeias curtas resulta em visão de preço justo por alimentos orgânicos, da transição agroecológica, sem agrotóxicos e de outros aspectos como ambientais, justiça, ética e fidelidade. O valor atribuído pelos consumidores está de acordo com a satisfação de busca de saúde e bem-estar, as relações de confiança, a qualidade e a diversidade (Cruz & Schneider, 2022). Os produtos nas FAAs podem ser enquadrados como bens que contêm esses atributos especiais que são valorizados pelos consumidores dispostos a pagar preço prêmio e recompensar o agricultor pelo seu papel na oferta de alimentos saudáveis (Renting et al, 2017;Souza, 2000).…”

“…Esses achados se relacionam a fatores como o engajamento dos consumidores nas FAAs ao situar valores atribuídos aos produtos com preço justo, visando à satisfação de suas necessidades por saúde e bem-estar e de valorização da produção agroecológica a partir das relações diretas com os agricultores-feirantes (Cruz & Schneider, 2022;Renting et al, 2017;Souza, 2000). Os preços dos produtos orgânicos e agroecológicos podem restrigir o consumo a grupos de pessoas com nível de escolaridade e renda mais elevada.…”

“…Outrossim, as FAAs são organizadas a partir de instituições específicas que se diferenciam das feiras livres tradicionais (FLTs), a começar pela origem da produção e a dinâmica da oferta e demanda ao longo do ano (Cruz & Schneider, 2022;Rover & Darolt, 2021). Nesse sentido, a questão central que norteou o presente estudo foi: como se estruturam os elementos econômicos das feiras da agricultura familiar enquanto canais de venda direta, mediadas por formas de organização e dinâmica da oferta baseadas na abordagem da agroecologia?…”