Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de resíduos de polpas de frutas tropicais

Sousa, Mariana Séfora Bezerra; Vieira, Luanne Morais; Lima, Alessandro de

doi:10.4260/bjft2011140300024

Cited by 55 publications

(27 citation statements)

References 11 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The mixture was stirred using a magnetic stirrer for one hour at room temperature and centrifuged at 15,000 × g for 15 minutes at 4 °C. The supernatant was collected, and the volume completed to 25 mL [Adapted from Sousa et al (2011)]. …”

Section: Extraction Proceduresmentioning

confidence: 99%

“…The literature reports several methods for antioxidant evaluation, each with a different principle using free radicals and/or different patterns. Thus, studies aimed at evaluating antioxidant properties of plant extracts need to use more than one method to accurately conclude that the analyzed extracts may also be able to combat the harmful effects of free radicals on the human body (Sousa et al, 2011).…”

Section: Mineral Contentmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Chemical composition and antioxidant activity of jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) flour

Silva¹,

Sousa²,

Siguemoto³

et al. 2014

Food Sci. Technol (Campinas)

View full text Add to dashboard Cite

Section: Extraction Proceduresmentioning

confidence: 99%

Section: Mineral Contentmentioning

confidence: 99%

Chemical composition and antioxidant activity of jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) flour

Silva¹,

Sousa²,

Siguemoto³

et al. 2014

Food Sci. Technol (Campinas)

View full text Add to dashboard Cite

“…Na industrialização dos frutos, após a extração da polpa, as sementes podem ser utilizadas para extração de lipídeos destinados à indústria cosmética e alimentícia e as cascas para produção de energia e dentre outras. 2 Entretanto, a fração remanescente da extração da polpa retida nas peneiras tem seu destino negligenciado, embora apresente potencial nutricional e funcional. Sendo esses geralmente utilizados para ração animal ou descartados no meio ambiente, resultando na poluição do solo, das águas superficiais e subterrâneas, exigindo assim, elevados investimentos para o tratamento dos mesmos.…”

Section: Revista Virtual De Química Issn 1984-6835unclassified

Phenolic Compounds and Screening of the Antioxidant Capacity of Theobroma grandiflorum Dehydrated Coproducts

Freitas¹,

Barros²,

Santos³

et al. 2017

Rev. Virtual Quim.

View full text Add to dashboard Cite

Theobroma grandiflorum is a fruit, belonging to the Esterculiaceae family, widely consumed in Brazil. Cupuaçu is distinguished by the characteristic flavor of its acidic pulp and intense aroma. Although, the remaining portion of pulp extraction from the bolter is neglected, although it has nutritional and functional potential due to its dietary fiber content, bioactive phytochemicals, minerals and vitamins. The aim of this study was to obtain flours from the remaining portion of the pulp extraction from the fruit pulp industry bolter of cupuaçu, to determine the phenolic compounds and the screening of the antioxidant capacity. The analytical protocols used were performed by spectrophotometric assays. The total phenolic compounds presented 403.00 mg AGE.100 -1 extract and antioxidant capacity screening showed 146.90% free radical sequestration by the DPPH method, 710.10 mg of the extracts by the ABTS assay and the Reducing Power 578.40 mg.100g -1 extract compared to BHT. A strong correlation R² ≥ 0.as fou d et ee the o te ts of total phe oli o stitue ts a d the a tio ida t apa it e pressed i EC 50 . It can be concluded that the analyzed matrix stands out with a source of bioactive phytochemicals and antioxidant capacity with potential of applying food industry as a functional ingredient, thus justifying the extension of the studies.Keywords: Bioactive phytochemicals; DPPH; Cupuaçu, Nutrition; Sustainability. ResumoTheobroma grandiflorum é uma frutífera, pertencente à família das Esterculiáceas, de amplo consumo no Brasil. O cupuaçu destaca-se pelo sabor característico de sua polpa ácida e de aroma intenso. A fração remanescente da extração da polpa retida nas peneiras tem seu destino negligenciado, embora apresente potencial nutricional e funcional pelo seu teor de fibra alimentar, fitoquímicos bioativos, minerais e vitaminas. Objetivou-se com o presente estudo obter farinhas a partir da fração remanescente da extração da polpa retida nas peneiras da indústria de polpa de frutas do cupuaçu, determinar os constituintes fenólicos e o screening da capacidade antioxidante. Os protocolos analíticos utilizados foram realizados por ensaios espectrofotométricos. Os teores de fenólicos totais apresentaram 403,00 mg de EAG.100g -1 de extrato e o screening da capacidade antioxidante exibiram 146,90% de sequestro de radicais livres pelo método do DPPH; 710,10 mg de equivalente de vitamina C.100 g -1 de extrato pelo ensaio do ABTS e o Poder Redutor 578,40 mg.100g -1 de extrato em relação ao BHT. Constata-se u a forte orrelação R² ≥ 0, e tre os teores de o stitui tes fe óli os totais e a apa idade antioxidante expressa em CE 50 . Conclui-se que a matriz analisada se destaca com uma fonte de fitoquímicos bioativos com capacidade antioxidante e potencial de aplicação na indústria alimentícia como ingrediente funcional, justificando assim, a ampliação dos estudos.

show abstract

“…As determinações de compostos fenólicos Totais (CFT) seguiram a metodologia proposta por SOUSA et al, (2011), sendo a leitura da absorbância realizada em espectrofotômetro (BEL photonics, S 2000 UV, Osasco, Brasil) a 765nm e os resultados expressos em mg equivalente de ácido gálico por grama de amostra (mgEqAE g -1 ) em base seca. A análise foi realizada em triplicata.…”

unclassified

Compostos Bioativos De Extratos De Pequi De Diferen Tes Regiões Do Cerrado

Oliveira¹,

Pinto²,

Rezende³

2017

Enci Bio

View full text Add to dashboard Cite

RESUMOO pequi (Caryocar brasiliense Camp) é um fruto de elevado valor nutritivo, rico em substâncias com capacidade de sequestrar radicais livres, de grande importância para o bom funcionamento do organismo de forma geral, como por exemplo carotenoides, compostos fenólicos e vitamina C. O objetivo do trabalho foi caracterizar nutricionalmente a polpa de pequi e avaliar a extração aquosa e alcoólica de pequi, por meio das medidas biométricas, físico-químicas, teores de compostos fenólicos totais e carotenoides totais das regiões de Goiás, Minas Gerais e Tocantins. As características biométricas foram as que mais apresentaram variabilidade, constatando variações para massa da casca sendo que os frutos de Tocantins maior rendimento. Nas análises físico-químicas da polpa as maiores diferenças foram a vitamina C, que para Minas Gerais destacou. Para os extratos aquosos e alcoólicos das análises físico-químicas houve poucas variações no tempo, temperatura e regiões. Porém para o °Brix os resultados foram bem flutuantes. Na temperatura 25 °C no tempo 12h o extrato de pequi para região de Minas Gerais mostrou maior concentração de carotenoides totais na extração aquosa e alcoólica. Já para os compostos fenólicos a temperatura de 65 °C a 24h foi melhor o extrato aquoso de pequi em Goiás. E para extração alcoólica do pequi na temperatura 45 °C a 1h na região do Tocantins mostrando maior quantidade. Podese concluir que as características biométricas e químicas do pequi e dos extratos aquosos e alcoólicos, são bastante influenciadas pela região dos frutos mostrando a riqueza em compostos bioativos. PALAVRAS-CHAVE: Carotenoides totais. Fenólicos totais. Superfície resposta. BIOACTIVE COMPOUNDS EXTRACTS PEQUI DIFFERENT REGIONS CERRADO ABSTRACTThe pequi (Caryocar brasiliense Camp) is a fruit of high nutritional value, rich in substances capable of sequestering free radicals, of great importance for the good functioning of the body in general, such as carotenoids, phenolic compounds and

show abstract

Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de resíduos de polpas de frutas tropicais

Cited by 55 publications

References 11 publications

Chemical composition and antioxidant activity of jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) flour

Chemical composition and antioxidant activity of jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) flour

Phenolic Compounds and Screening of the Antioxidant Capacity of Theobroma grandiflorum Dehydrated Coproducts

Compostos Bioativos De Extratos De Pequi De Diferen Tes Regiões Do Cerrado

Contact Info

Product

Resources

About