Fermented Coconut Dregs Quality and Their Effects on the Performance of Broiler Chickens

Abstract

This study was conducted to determine the effects of the fermentation duration of coconut dregs (CD) by Saccharomyces cerevisiae and the addition of ammonium sulfate on the growth performance, feed digestibility, carcass, and digestive organ developments. A finely ground CD was autoclaved at 20 psi for 20 minutes and added distilled water to meet 80% moisture content. The autoclaved substrate was added with different concentrations of ammonium sulfate and fermented with Saccharomyces cerevisiae to produce Saccharomyces cerevisiae-fermented CD. A total of 192 day-oldunsexed Cobb broiler chicks were used and kept for 6 weeks. The birds were fed experimental diets ad-libitum. The experimental diets were produced by two durations of fermentation (5 days and 7 days) and three levels of ammonium sulfate (0%, 0.2%, and 0.4%) in 4 replicates. The experimental diets were offered ad-libitum and water were available at all times. Fermentation decreased lipid and crude fiber content of CD and the addition of ammonium sulfate increased protein content and amino acid concentration of CD. The bodyweight gain of birds increased when the CD was fermented for 5 days and with the addition of 0.2% ammonium sulfate. Dry matter digestibility and protein digestibility were improved when CD was added with 0.2% ammonium sulfate. In conclusion, fermenting CD for 5 days increased body weight gain and the addition of 0.2% ammonium sulfate improved the feeding value of the diet and growth of birds.

Pengaruh Penambahan Pakan Ampas Kelapa yang Difermentasi dengan Penambahan Ammonium Sulfat terhadap Produksi dan Kualitas Telur Ayam Ras

“…Asam amino didefenisikan sebagai bahan organik yang komponen utamanya adalah nitrogen dan beberapa asam amino yang mengandung sulfur seperti metionin dan cistein. Mikroba memiliki kemampuan untuk mengubah mineral anorganik menjadi organik (Hafsah et al, 2020;Sukaryana et al, 2010) melalui fermentasi. Sukaryana et al (2010) mengatakan bahwa fermentasi dapat mengubah nutrisi yang tidak tercerna menjadi tercerna, dari bahan anorganik menjadi organik, meningkatkan aroma dan rasa serta menghilangkan racun.…”

“…Mineral anorganik ammonium sulfat yang mengandung unsur nitrogen dan sulfur dapat digunakan untuk diubah menjadi asam amino karena adanya kandungan nitrogen dan menjadi metionin dan cystein karena mengandung sulfur melalui proses fermentasi mikroba jamur atau ragi. Hafsah et al (2020) menemukan bahwa penambahan ammonium sulfat sebelum fermentasi dapat meningkatkan kandungan asam amino bungkil kelapa dan menggunakannya dalam pakan penelitian sebesar 0,5%. Proses perubahan ini berguna karena ternak unggas tidak dapat menggunakan bahan anorganik seperti ammonium sulfat.…”

“…Sebanyak 2 kg ampas kelapa yang telah kering kemudian digiling halus dengan ukuran partikel 1-2 mm. Proses fermentasi ampas kelapa dengan menggunakan ragi dilakukan dengan metode yang digunakan oleh Hafsah et al (2020). Ampas kelapa kering dikukus selama 50 menit dan kemudian didinginkan pada suhu kamar.…”

“…Pengaruh fermentasi terhadap kecernaan pakan telah dilaporkan oleh banyak peneliti (Sundu et al, 2019;Hafsah et al, 2020) Penambahan ammonium sulfat pada ampas kelapa yang diberikan pada ayam broiler tidak meningkatkan kecernaan bahan kering ransum (Hafsah et al, 2020). Hasil penelitian ini menguatkan hasil penelitian sebelumnya dari Hafsah et al (2020).…”

“…Pengaruh fermentasi terhadap kecernaan pakan telah dilaporkan oleh banyak peneliti (Sundu et al, 2019;Hafsah et al, 2020) Penambahan ammonium sulfat pada ampas kelapa yang diberikan pada ayam broiler tidak meningkatkan kecernaan bahan kering ransum (Hafsah et al, 2020). Hasil penelitian ini menguatkan hasil penelitian sebelumnya dari Hafsah et al (2020). Tidak adanya perbedaan nyata pada kecernaan dalam penelitian ini (Tabel 4) disebabkan karena konsentrasi pemberian ampas kelapa fermentasi dalam penelitian ini yang terlalu rendah.…”