Fish consumption by children in Canada: Review of evidence, challenges and future goals

Wine, Osnat; Osornio-Vargas, Álvaro; Buka, Irena

doi:10.1093/pch/17.5.241

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“…Proteins are important for development and growth of the human body and repairing of worn out tissues (Mohanty, 2015). Fish contains essential vitamins and minerals like selenium, iron, iodine, calcium, vitamin A, D and B12 (Wine et al, 2012). That vitamins and minerals are required for transporting oxygen to all parts of the body, for strong bones, normal vision and the nervous system.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Comparison on nutritional properties of wild and cultured brown trout and Atlantic salmon

Erdem¹,

Alkan²,

Dinçer³

2020

EgeJFAS

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Brown trout is a fish species that both is caught and is cultured. This study has presented a comparison on proximate composition, fatty acids profile and lipid quality of wild- and cultured brown trout, and Atlantic salmon. Crude protein and crude oil of Atlantic salmon were found highest than wild and cultured brown trout and significantly differences (P<0.05). Although there is no significantly difference (P<0.05) between cultured brown trout and Atlantic salmon on eicosapentaenoic acid (EPA), there are significantly differences (P<0.05) between three fish samples on linoleic acid, linolenic acid and docosahexaenoic acid (DHA) values. Cultured brown trout has given lowest oleic acid (C18:1n9c) value and ƩMUFAs (Mono unsaturated fatty acids) with 28.05% and 35.43%. Atherogenic index and thrombogenic index of all groups were found low values. Although the highest value h/H was found in Atlantic salmon, the highest value of FLQ (Flesh lipid quality) was found in cultured brown trout.

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Comparison on nutritional properties of wild and cultured brown trout and Atlantic salmon

Erdem¹,

Alkan²,

Dinçer³

2020

EgeJFAS

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show abstract

“…Segundo a FAO (2016), a inclusão do pescado na alimentação de crianças pode auxiliar no combate de doenças crônicas degenerativas, além de modificar os hábitos alimentares e promover uma alimentação mais saudável. Esta diretriz encontra-se referendada politicamente em vários países, sobretudo considerando particularidades da composição do pescado e a sua essencialidade para promoção da saúde humana (Wine, Osornio-Vargas & Buka, 2012;Food and Drug Administration [FDA], 2017).…”

Section: Introductionunclassified

O pescado na alimentação escolar, no Brasil: cenário, avanços e desafios

Souza

Morte

Cardoso

2021

RSD

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Este estudo objetivou abordar o cenário, os avanços e os desafios do consumo de pescado na alimentação escolar, no Brasil. Realizou-se uma revisão de literatura, abarcando diferentes tipos de publicações como artigos, livros, legislações e documentos de diversas organizações, considerando conteúdos estruturados em três eixos: o consumo de pescado no mundo e no Brasil; as diretrizes relacionadas ao uso do pescado na alimentação escolar; e o desenvolvimento de preparações à base pescado e testes de aceitabilidade, junto aos escolares, no Brasil. Conforme a literatura, no país, o consumo per capita/ano de pescado ainda é inferior à recomendação internacional (12 Kg per capita / ano). Políticas foram implementadas, buscando estimular este consumo pela população e na alimentação escolar, conquanto a coexistência desafios, na perspectiva cultural e operacional. Todavia, mudanças políticas e econômicas recentes têm repercutido negativamente nesta evolução. Nas escolas, a introdução do pescado mostrou-se constituir estratégia importante, por incentivar a formação do hábito do consumo deste alimento, desde a infância. Quanto aos estudos que desenvolveram e avaliaram a aceitabilidade de produtos à base de pescado, verificou-se que preparações como fishburguer, almôndegas e nuggets, ou mesmo bolos enriquecidos com filé de peixe foram bem aceitos, atendendo aos critérios para inserção nos cardápios das escolas. Apesar do cenário de retrocessos nas políticas de alimentação e nutrição do país, os estudos indicaram elevado potencial para a criação de preparações com pescado, com alta aceitabilidade pelos escolares.

show abstract

Herbicides in the tissues and organs of different fish species (Kalk Bay harbour, South Africa): occurrence, levels and risk assessment

Ojemaye

Onwordi

Petrik

2020

Int. J. Environ. Sci. Technol.

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Fish consumption by children in Canada: Review of evidence, challenges and future goals

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Comparison on nutritional properties of wild and cultured brown trout and Atlantic salmon

Comparison on nutritional properties of wild and cultured brown trout and Atlantic salmon

O pescado na alimentação escolar, no Brasil: cenário, avanços e desafios

Herbicides in the tissues and organs of different fish species (Kalk Bay harbour, South Africa): occurrence, levels and risk assessment

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