Food Questionnaires and Dietary Recalls: The Challenges of Assessing Food Consumption to Identify Poor Nutrition in a Changing World

Cuenca, Marianella Herrera

doi:10.17140/aftnsoj-1-109

Adv Food Technol Nutr Sci Open J

2015

DOI: 10.17140/aftnsoj-1-109

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Food Questionnaires and Dietary Recalls: The Challenges of Assessing Food Consumption to Identify Poor Nutrition in a Changing World

Marianella Herrera Cuenca¹

Abstract: CitationHerrera Cuenca M. Food questionnaires and dietary recalls: The challenges of assessing food consumption to identify poor nutrition in a changing world.

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Estudio Venezolano de Nutrición y Salud: Diseño y metodología. Grupo del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud

Cuenca¹,

Landaeta-Jiménez²,

Ramírez³

et al. 2017

An Venez Nutr

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La evaluación de los componentes del estilo de vida de los humanos en particular, del consumo de bebidas y alimentos y la actividad física resulta crucial en el entendimiento del bienestar y la calidad de vida de los individuos. Con el objetivo de actualizar esta información en Latinoamérica, se realizó un estudio transversal denominado Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS), mediante muestreo aleatorio, polietápico por cuotas y estandarización metodológica para recopilar información sobre consumo de alimentos y bebidas, actividad física y antropometría. Se utilizó Recordatorio 24 horas, IPAQ largo, acelerometría, y obtención de peso, talla, circunferencias de cuello, cintura y cadera según las recomendaciones técnicas de OMS en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela en una muestra de 9000 individuos. La muestra en Venezuela fue de 1132, distribuida por regiones, estrato social, edad y sexo, que se calculó según el censo 2011. Entre las fortalezas del estudio destacan, la representatividad por país, la estandarización metodológica entre los países participantes y el aporte de información actualizada sobre consumo de alimentos y bebidas, actividad física y gasto energético para los países que no lo tienen. ELANS y el Estudio Venezolano de Nutrición y Salud (EVANS) representan estudios de características particulares tanto en el ámbito regional como local que deben servir de bases para el diseño de políticas públicas basadas en evidencias.

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Estudio Venezolano de Nutrición y Salud: Diseño y metodología. Grupo del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud

Cuenca¹,

Landaeta-Jiménez²,

Ramírez³

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