“…A goma xantana (GX) é um biopolímero natural, produzido por bactérias fitopatogênica do gênero Xanthomonas, que apresenta células em forma de bastonetes, são Gram-negativas e ocorrem predominantemente isoladas (Wibberg et al, 2015;Brandão et al, 2010). A espécie mais utilizada é a Xanthomonas campestris, agente responsável por causar a podridão negra em crucíferas, como repolho, couve-flor, brócolis, couves de bruxelas e couve (Liao et al, 2016), pela produção em larga escala do exopolissicarídeo tendo aplicações nas indústrias alimentícia, cosmética, farmacêutica e petrolífera (Badwaik et., 2016;Silva & Schmidt, 2015).…”