Gastronomia, Cultura e Memória: A formação de um campo multidisciplinar para pensar diferenças, identidades e complexidades na gastronomia brasileira / Gastronomy, Culture and Memory: The formation of a multidisciplinary field to think about differences, identities and complexities in brazilian gastronomy

Abstract

Este artigo trata da formação do campo de estudos na interface entre a Gastronomia a Cultura e a Memória, apresentando um breve histórico das atividades que deram origem também a um grupo de estudos e pesquisas. No texto, destacamos a importância das atividades extensionistas, que foram iniciadas por meio de problematizações de uma cultura brasileira do milho, que evoluíram para ações processuais e contínuas, de caráter educativo, social, cultural e artístico, voltadas para a valorização dos alimentos e tradições alimentares populares brasileiras, em risco de desaparecimento. Palavras-chave:gastronomia, antropologia cultural, memória social, multidisciplinaridade, relato do surgimento de um campo de estudos.