Genótipo e condição sexual no desempenho e nas características de carcaça de bovinos de corte superjovens

Abstract

Noventa e seis bovinos foram distribuídos aleatoriamente em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x3, sendo quatro genótipos, Nelore (N), ½ Simental ½ Nelore (SN), ½ Red Angus ½ Nelore (AN) e ½ Red Angus ¼ Simental ¼ Nelore (ASN), e três condições sexuais, inteiro (I), castrado (C) e castrado mais Synovex S® ® (CS). A castração ocorreu aos seis meses de idade e o confinamento, aos nove meses. A alimentação consistiu de cana picada (70%) e concentrado (30%). As pesagens foram realizadas em intervalos de 28 dias, após jejum de 16 horas, e os animais foram abatidos com 13 a 15 meses. Utilizou-se o programa computacional MINITAB para as análises estatísticas. Avaliou-se a influência do genótipo (G), da condição sexual (CSx) e a interação G x CSx sobre características produtivas e de carcaça. G influenciou peso final (PF) e peso de carcaça quente (PCQ). O genótipo SN apresentou maior PF médio (389,3 kg) e o genótipo AN o menor (343,1 kg). CSx influenciou PF, PCQ e grau de acabamento (GA). I e CS foram mais pesados ao final (373,8 kg e 375,2, respectivamente) que os C (341,2 kg). O menor peso médio de PCQ foi observado nos animais C (180,6 kg), que diferiu daquele dos animais I (197,0kg) e dos CS (201,3kg). Animais CS apresentaram maior grau de acabamento (2,17) que as outras CSx. A CSx mostrou tendência de influência sobre a área de olho do lombo -AOL nos animais CS, com a maior média (65,21 cm²), contra 62,85 cm², para animais I, e 58,30 cm², para animais C. Houve interação G x CSx para ganho médio diário GMD e rendimento de carcaça REND. Quando corrigido para covariável peso inicial, registrou-se interação no PF e, quando corrigido para PF, interação no PCQ. Animais com gene de raça continental foram mais pesados ao final do experimento. A castração aos seis meses de idade prejudicou o desempenho de bovinos confinados e abatidos aos 15 meses. O uso de anabolisante melhorou o grau de acabamento de carcaça.

Características de carcaça e da carne de bovinos mestiços não-castrados ou submetidos a diferentes métodos de castração

“…O peso de abate foi maior nos animais não-castrados (425,5 kg) em relação aos castrados pela técnica da remoção do ápice da bolsa escrotal (374,4 kg), observando-se valores intermediários para os demais grupos de castração, que não diferiram dos não-castrados (burdizzo = 397,5 kg e incisão lateral = 404,5 kg). 16 e Pádua et al 4 . A similaridade no rendimento de carcaça dos animais se deve ao fato de os animais possuírem acabamento e musculosidade semelhantes, e serem oriundos do mesmo sistema alimentar de terminação, o que poderia inferir diferenças no enchimento do trato digestório caso houvesse diferença entre os alimentos usados nos grupos de animais pesquisados 19 .…”

“…Todos os métodos físicos de castração causam dor aguda e elevam os níveis de cortisol 25 4 Médias na linha seguidas por letras sobrescritas diferentes diferem (P<0,05) pelo Teste "t". 5 Escala de 1 a 9 pontos, na qual maior valor representa carne com maior maciez.…”

Consumo e desempenho de animais alimentados individualmente ou em grupo e características de carcaça de animais Nelore de três classes sexuais

“…O desempenho dos animais não-castrados foi 24% superior em relação ao dos castrados, valor superior ao sugerido por Padua et al (2004), que afirmaram que machos não-castrados crescem 10 a 20% mais que os castrados. Os machos castrados tiveram ganho médio diário 22% superior ao das fêmeas, valor próximo ao de 20% sugerido pelo NRC (2000).…”

Growth performance and carcass characteristics of Nelore Angus and Nelore Angus Guzera crossbreed cows fed with supplemented pasture during the yearling and feedlot stages

“…Almost 90% of the Brazilian herds belong to the Bos indicus genotype, which is habituated to the tropical conditions, but has some unwanted characteristics in this climate, such as low meat production (AZEVEDO et al, 2005;RIBEIRO et al, 2009). One of the strategies to increase meat production is to use genetically improved animals (CRUZ et al, 2009), because the genotype influences the performance of the animals (PIMENTEL et al, 2005), and crossbreeding allows the use of the genetic capacity of the animals, which allows the producer to take advantage of the complementarity of different breeds (PADUA et al, 2004).…”