“…Considerando suas características para o consumo, a alface destaca-se pelo elevado teor de vitaminas A, B1, B2 e C, fibra, niacina, betacarotenos, folatos e minerais como cálcio, fósforo, magnésio, ferro, além de vários outros compostos bioativos benéficos para a saúde, com atividades anti-inflamatórias, de redução do colesterol e antibióticas (SOUZA et al, 2019;TOFOLI et al, 2014;NUNES et al, 2016).…”