“…Aus dem Kalorienaufwand für die Tätigkeiten errechneten wir den Arbeitsumsatz. Aus Arbeits umsatz, Grundumsatz und den erforderlichen Zuschlägen (18) er mittelten wir den gesamten Tagesenergicumsatz. Alle Betriebe wur den vom Verfasser während der Erhebungszeit aufgesucht.…”