Gestión de inventario y almacenamiento de materias primas en el sector de alimentos concentrados

Abstract

<jats:p>El presente artículo propone una metodología para la gestión de inventario en bodegas de materia prima para industrias del sector de alimentos concentrados, de tal modo que definan políticas de control de inventario y almacenamiento. En la primera fase se realizó una clasificación ABC de los ítems. La segunda fase determinó el patrón y variabilidad de la demanda de cada ítem. De esta forma, se realizaron los pronósticos y cálculo de los inventarios de seguridad con base en la variabilidad de la demanda y el nivel de servicio deseado. Una vez definido el método de pronóstico de demanda de cada ítem, los errores del pronóstico y la estimación del último dato; en la tercera fase se definió la política de control de inventarios. Finalmente, se realizó un modelo de optimización que permitió apoyar la implementación del proceso de almacenamiento de los inventarios de materias primas. Esta metodología integra la política de control de inventario con la ubicación de este en el almacén, porque una correcta disposición de productos influye de forma directa en el control de existencias. Generando como resultado que las políticas de control de inventario impactan de forma directa en la disposición de materiales dentro del almacén.</jats:p>

Planificación del Sistema de Inventarios. Caso de Estudio Photoclub Flash, División Comercial Hicacos

“…Estudios recientes sobre gestión de inventarios presentan metodologías enfocadas al sector de los alimentos (Cardona Tunubala et al, 2018). Se coincide con los autores en la utilidad de la aplicación del método ABC para la clasificación de los productos y la determinación de la demanda para determinar el nivel de inventario deseado, más que para preparar sus niveles de inventario según el pronóstico, cuestión que aporta la metodología propuesta en esta investigación Cabe señalar que esta metodología está enfocada en gestionar el control del inventario de manera integrada.…”

Software y métodos de control: herramientas claves para el manejo de inventarios microempresariales

“…Ahora bien, Sánchez (2011) manifiesta que se puede controlar el inventario para las próximas adquisiciones, basándose en los inventarios existentes lo que permite ahorrar tiempo, costos, cantidad, calidad y rapidez. Por otro lado, para Cardona et al (2018) un inadecuado control de inventarios genera problemas para los gerentes o administradores incidiendo en la toma de decisiones y causando pérdidas a la empresa; sin embargo, Peña y Silva ( 2016) citando a Ponsot indican que para la toma de decisiones estratégicas se debe tener en cuenta varios factores internos y externos que inciden en la toma de decisiones.…”

El control de inventarios en el sector camaronero y su aporte en los estados financieros

“…y ¿Cuánto pedir, teniendo como objetivo disminuir los costos de una producción?, el propósito es reducir al mínimo y asegurar la disponibilidad de stock en el momento apropiado. Una buena gestión de los inventarios mide sus procesos internos tomando medidas necesarias que permiten alcanzar un manejo adecuado en los inventarios y llevar los ingresos y costos de las empresas en tiempo real (Peña & Silva, 2016); (Cardona-Tunubala, et al, 2018).…”