Grape Archaeology and Ancient DNA Sequencing

Guasch-Jané, Maria Rosa

doi:10.1007/978-3-030-18601-2_4

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“…Em Kemet, após a produção independentemente do tipo, o vinho era armazenado em jarros de cerâmica, protegidos com uma tampa de argila que cobria a boca do jarro e uma rolha de lama na parte superior, a qual fechava-o completamente e envolvia todo o seu gargalo (Guasch-Jané, 2019). Esse procedimento era realizado, possivelmente, para evitar a contaminação do conteúdo, uma vez que o vinho passa a apresentar um sabor azedo e desagradável com o tempo, isto, caso não esteja bem acondicionado.…”

Section: O Conhecimento Científico Envolvido No Preparo E Armazenamen...unclassified

O Vinho no Egito Antigo: Uma Dose de História da Química

Silva¹,

Magalhães

Pinheiro

2021

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O vinho é uma bebida alcoólica obtida, há milhares de anos, a partir de uvas por um processo denominado fermentação. Os egípcios fizeram parte das primeiras civilizações a dominarem as técnicas de preparo e armazenamento desta bebida, e isto foi confirmado através de inúmeras evidências encontradas na região do Egito antigo. Estas evidências além de trazerem registros históricos da extensa relação entre as civilizações egípcias e o vinho, mostrando de que forma esta bebida estava inserida nas diferentes classes sociais, confirmam o quão importante foi a civilização egípcia para a construção e desenvolvimento do conhecimento científico. Isto é perceptível nas cenas de viticultura registradas em tumbas egípcias antigas, que revelaram muita semelhança entre a técnica de preparo do vinho por esta civilização e a técnica tradicional europeia, indicando o pioneirismo no preparo do vinho pelos antigos egípcios. Além destas contribuições, os egípcios foram importantes para o desenvolvimento da medicina, em que o vinho esteve bastante inserido, uma vez que foi amplamente prescrito em receitas médicas. Portanto, é possível afirmar que o Egito e suas civilizações fazem parte da história do vinho e da ciência, e que estas civilizações contribuíram para o desenvolvimento social e científico.

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Section: O Conhecimento Científico Envolvido No Preparo E Armazenamen...unclassified

O Vinho no Egito Antigo: Uma Dose de História da Química

Silva¹,

Magalhães

Pinheiro

2021

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Grapes and vines of the Phoenicians: Morphometric analyses of pips from modern varieties and Iron Age archaeological sites in the Western Mediterranean

Moricca

Bouby

Bonhomme

et al. 2021

Journal of Archaeological Science: Reports

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The present study aims to contribute to the investigation of the role of Phoenicians in the spreading and trade of the grapevine through the morphometric analysis of grape pips. Waterlogged and charred samples were selected from three Iron Age sites in the Western Mediterranean: Motya (Sicily, Italy), Nuraghe S'Urachi (Sardinia, Italy) and Huelva (Andalusia, Spain). While only Motya is a Phoenician foundation, all three were nevertheless associated with Phoenician expansion and cultural interaction. Ten cultivars from the "Vivaio Federico Paulsen" in Marsala (western Sicily) were chosen as modern reference material.The key challenge was the comparison of archaeological pips preserved through different fossilization processes, which was overcome using two reference datasets of the same modern cultivars, one uncharred and one charred.Statistical analyses of pip outlines show that archaeological remains from these sites is morphologically comparable to that of modern varieties, suggesting that the archaeological finds represent domesticated grapevines.PCA analyses allowed an inter-site comparison, showing that samples from the three sites are clearly distinguishable based on their morphology. This indicates the use of different varieties which may be due to different factors.Our analysis represents a first step towards a better understanding of diachronic and synchronic relationship between vines grown in the ancient West Mediterranean, which could be expanded by analysing grape pips from more contexts and more sites, compared against a wider selection of modern cultivars.

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A First Draught: Pitfalls and Potentials in the Archaeological Chemistry of Beer

Driscoll,

Damm

2023

ACS Symposium Series

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Grape Archaeology and Ancient DNA Sequencing

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O Vinho no Egito Antigo: Uma Dose de História da Química

O Vinho no Egito Antigo: Uma Dose de História da Química

Grapes and vines of the Phoenicians: Morphometric analyses of pips from modern varieties and Iron Age archaeological sites in the Western Mediterranean

A First Draught: Pitfalls and Potentials in the Archaeological Chemistry of Beer

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