Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción.

Abstract

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la dieta, número de partos y tercio de lactancia sobre el porcentaje de grasa, la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11), transvaccénico (ATV-C18:1t11) y otros ácidos grasos (AG) insaturados en la leche de vacas pastoreando en cuatro sistemas de producción. El trabajo se realizó de mayo a diciembre del 2012 en diez ganaderías colombianas, representativas de los sistemas de producción lechería tropical (LT) y doble propósito (DP) con/sin sistema silvopastoril intensivo de leucaena (SSPi). En cada ganadería se tomaron tres muestras individuales de leche, de cinco vacas (día 62 ± 22, día 147 ± 22 y día 227 ± 22 de lactancia), conjuntamente se estimó el consumo de suplemento y de forraje, y se determinaron AG en estos. Cada sistema de producción se analizó independientemente. El contenido de grasa en leche fue afectado por el tercio de lactancia (p<0,05) en LTSSPi y DPSSPi, presentando el primer tercio el menor valor. ALC-c9t11 en la leche varió entre 1,02 a 2,22%, ATV entre 4,40 a 6,50% y el índice de aterogenicidad entre 1,69 a 2,89. La alta participación de la grasa de los suplementos (51 a 84%) en el total de grasa consumida y su composición, llevó a variaciones en el per l de AG de la leche en los sistemas LT, LTSSPi y DP. El número de parto y el tercio de lactancia presentaron menor efecto que la dieta.

Intensidad de pastoreo sobre perfil lipídico en leche bovina en el trópico seco colombiano

“…El ácido palmítico (C16:0) fue el principal ácido graso en la grasa de la leche de las vacas que pastaron Guinea cv. Tanzania, manejado con diferentes intensidades de pastoreo (datos no presentados), lo cual coincide con otros estudios realizados con gramíneas tropicales (Mojica et al, 2013;Khan et al, 2015;Prieto-Manrique et al, 2016b). El C16:0 en la leche proviene de la dieta, síntesis de novo, movilización del tejido adiposo y microorganismos ruminales (Barber et al, 1997;Neville y Picciano, 1997).…”

Effect of genotype, lactation and climatic factors on fatty acid profile of bovine milk

“…Several factors can alter the lipid and CLA profile of milk, among these the production system, type of diet, breed, use of additives in the diet, level of milk production, lactation stage and time of year can be mentioned (Martinez-Borraz et al 2010). In Mexico, most of the studies have been carried out in areas of the Altiplano, where the largest dairy basins are located, leaving a gap of information regarding the tropical zones, where the production system that predominates is the dualpurpose one (Roman-Ponce et al 2013), the feeding system is managed under grazing (Prieto-Manrrique et al 2017) and weather conditions are rather severe (De Jesus et al 2016). The objective of this research was to evaluate the effect of factors such as genotype, lactation days (LD) and climatic factors (maximum, minimum and relative humidity) on the FA profile in bovine milk under a semi-intensive production system and in tropical conditions.…”