Skalickova, S., Baron, M., Sochor, J., 2017: Nanoparticles Biosynthesized by Yeast: A Review of their application. Kvasny Prum. 63(6): [290][291][292] The green biosynthesis of nanoparticles is one of the most discussed topic of current nanotechnology. It has been estimated the plants, bacteria, yeasts or some lower organism could synthesize nanoparticles such as quantum dots, organic and inorganic based nanoparticles. Yeasts are eukaryotic microorganisms and generally, several strains play an important role in food industry due their ability to sugar fermentation. A novel approach of their use could be a production of metal nanoparticles and nanostructures via their reducing enzymes intracellularly or extracellularly. The focus of this review is the application of yeast in the green synthesis of inorganic nanoparticles and the innovation use in the fermentation industry.Skalickova, S., Baron, M., Sochor, J., 2017: Biosyntéza nanočástic kvasinkami: review jejich aplikace. Kvasny Prum. 63(6): 290-292 V současnosti je v oboru nanotechnologie jedním z velmi diskutovaných témat zelená syntéza nanočástic. Ta byla prokázána u rostlin, bakterií, kvasinek a některých nižších organismů, které mohou syntetizovat nanočástice jako jsou například kvantové tečky, organické či anorganické nanočástice. Kvasinky jsou eukaryotické mikroorganismy, z nichž řada je využívána v potravinářském průmyslu díky schopnosti zkvašovat cukry. Nový přístup v použití kvasinek představuje intracelulární a extracelulární produkce kovových nanočástic a nanostruktur skrze enzymatickou redukci. Review se zaměřuje na aplikaci kvasinek pro zelenou syntézu anorganických nanočástic pro inovaci v kvasném průmyslu. Im Gegenwart gibt im Bereich Nanotechnologie als eine sehr diskutierte Thema die grüne Synthese von Nanopartikeln (bzw. Nanoteilchen). Diese Synthese wurde bei den Pfl anzen, Bakterien, Hefen und einigen niedrigeren Organismen nachgewiesen, die die Nanopartikel z.B. Quantenpunkte, organische oder anorganische Nanoteilchen synthetisieren können. Die Hefezellen stellen eine eukaryotische Mikroorganismen dar, einigen von denen, Dank der Fähigkeit die Sachariden zu vergären, werden in der Lebensmittelindustrie angewandt. Der neue Zutritt in dem Hefeanwendungsbereich stellt die Intrazellulare-und Extrazellulare Metallnanoteilchenproduktion und Nanostruktur unter Anwendung der enzymatischen Reduktion dar. Review wird fokussiert auf die Hefeapplikation der grünen Synthese von anorganischen Nanoteilchen für die Innovation in der Gärindustrie.