Halalan Thayyiban: The Key of Successgul Halal Food Industry Development

Tamimah, Tamimah; Herianingrum, Sri; Ratih, Inayah Swasti; Rofi’ah, Khofidlotur; Kulsum, Ummi

doi:10.36420/ju.v4i2.3501

Cited by 4 publications

(3 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…(Departemen Agama RI, 2003) Kebersihan makanan dalam Agama Islam kita kenal dengan istilah halal dan toyyib. (Tamimah, 2018) Indikator makanan halal di masyarakat masih memiliki pemahaman yang lemah, maka disini diperlukan peran suatu lembaga untuk membantu masyarakat lebih memperhatikan produk yang dikonsumsi sesuai dengan syariat Islam. Salah satu organisasi yang dimaksud seperti Majelis Ulama Indonesia (MUI) dirasa mampu memberikan solusi dan jalan keluar dalam menyelesaikan masalah ini.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Kelembagaan Mui Dalam Melakukan Gerakan Halalisasi: Perubahan Dinamika Masyarakat Di Prov. Kep. Bangka Belitung

Yanasari¹,

Kusniati²

2022

scientia

View full text Add to dashboard Cite

Islam teaches people to consume halal and good food and drinks. The presence of this study aims to determine the strategy of LPPOM MUI Babel in carrying out concerns for halal-labeled products, and to determine the influence of LPPOM MUI on the dynamics of people's lives in Bangka Belitung. Qualitative and comparative descriptive methods are used in field research (Field research). Sources of data used come from primary and secondary data. While the data collection techniques with field observations and dissemination of google form links, unstructured interviews, and documentation. After the data is obtained, it is analyzed in three stages; data reduction (data reduction), data presentation (data display) and conclusions (conclusion). The phenomenological approach has been applied and strengthened by behavioristic theory. Based on the findings in the field, the LPPOM MUI Babel strategy: concern for halal-labeled products in general is appropriate, because it includes; INDHEX (Indonesia International Halal Expo), halal olympiad, halal food goes to school, halal tour (halal tour), seminar/talkshow, free halal certification facilitation, halal socialization to SMEs/big companies, halal socialization through media and social media, merchandise , and MUI administrators apply the principle of "buy and defend Babel halal products". While the influence of LPPOM MUI on the dynamics of people's lives in Bangka Belitung through halal product certification is still not significant in the field of using halal labeled products, this can be seen from the views of the pros and cons of the community when interviewed by researchers. However, based on the exposure of the Director of LPPOM MUI, it is quite significant at the level of "don't know to know", it means that people still don't understand what is halal. Keywords: MUI Institutionalization, halalization movement, community dynamics

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

Kelembagaan Mui Dalam Melakukan Gerakan Halalisasi: Perubahan Dinamika Masyarakat Di Prov. Kep. Bangka Belitung

Yanasari¹,

Kusniati²

2022

scientia

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Jadi tren terbaru penelitian pangan halal Indonesia berdasarkan Gambar 3 (A) yang terkini antara lain lebih banyak membahas tentang sertifikasi halal (Listyoningrum and Albari 2012;Pane 2017;Rahmaniar, Farid, and Herliani 2017;Sutardi 2019). Yang dikaji juga adalah industri halal yang dikaitkan dukungan perbankan (Sungkawaningrum 2019;Tamimah, et al 2018), dan pemahaman atau pengetahuan konsumsi halal (Musthofa and Buhanudin 2021;Salima, RS, and Darsono 2018), agar sosialisasi produk halal khususnya pangan halal di tengah masyarakat perlu ditingkatkan lagi.…”

Section: (A) (B)unclassified

Tren Penelitian Pangan Halal Guna Mewujudkan Ketahanan Pangan di Masa dan Sesudah Pandemi COVID-19

Ajo

2021

Agribisnis

View full text Add to dashboard Cite

Penelitian pangan halal yang sedang berkembang tidak selalu selaras dengan peningkatan kinerja pangan halal tradisional yang berkembang di masyarakat. Kajian ini bertujuan diperolehnya gambaran dan informasi yang menjadi tren penelitian dalam mengembangkan pangan halal di Indonesia dan dunia pada umumnya yang seharusnya langsung atau tidak langsung berdampak secara ekonomis terutama pada masyarakat bawah. Penelitian ini merupakan kajian artikel yang terdiri dari 200 artikel nasional Indonesia yang dihimpun melalui Google Scholar dan 200 artikel yang dihimpun dari website berbasis Scopus. Artikel dihimpun menggunakan Publish or Perish lalu diekspor pada aplikasi Mendeley untuk melakukan pengisian meta data artikel terutama abstrak dan kata kunci, untuk selanjutnya dianalisis menggunakan Vosviewer. Hasil kajian menyimpulkan bahwa tren penelitian pangan halal masih akan terjadi. Pada lingkup Indonesia kajian halal lebih banyak terjadi secara umum dibandingkan kajian halal khususnya pada produk pangan. Pada masa pandemi ini tema penelitian berfokus pada minat pembelian pangan halal, norma subyektif konsumen, dan misalnya label halal. Pada penelitian tingkat dunia atau internasional puncak penelitian pangan halal terjadi pada sekitar tahun 2018, dan mulai tahun 2019 hingga sekarang ini antara lain berfokus pada keamanan pangan, satisfaction, halal awareness, muslim consumers, halal tourism, hingga islamic marketing. Menindaklanjuti penelitian ini diperlukan kajian pemberdayaan pangan halal khususnya pangan halal tradisional di masyarakat.

show abstract

“…Berdasarkan hal ini, meskipun pada penelitian ini tidak ditemukan cemaran daging babi pada produk bakso, peneliti tidak dapat menyimpulkan bahwa sampel yang digunakan dalam penelitian ini merupakan produk pangan halal. Hal ini disebabkan karena untuk menyatakan bahwa suatu produk pangan merupakan produk pangan yang halal, diperlukan sertifikasi dari lembaga khusus seperti LPPOM MUI untuk melakukan penilaian terhadap beberapa aspek, yaitu cara memperoleh, zat yang terkandung dalam produk pangan, cara pengolahan, dan cara pengemasan yang kesemuanya harus bebas dari hal-hal yang haram, yaitu babi, darah, dan bangkai (Tamimah, Herianingrum, Ratih, Rofi'ah, & Kulsum, 2018).…”

Section: Polymerase Chain Reaction (Pcr)unclassified

Deteksi Molekuler Cemaran Daging Babi Pada Produk Bakso Sapi di Kota Kebumen

Lessy

Wulandari

Supriyatin

et al. 2021

Al-Kauniyah J. Biol.

View full text Add to dashboard Cite

AbstrakBakso sapi merupakan produk makanan olahan daging sapi yang sangat digemari masyarakat. Harga daging sapi yang relatif tinggi merupakan salah satu faktor utama penjual bakso menggunakan daging babi hutan yang memiliki harga lebih murah sebagai campuran agar biaya produksi lebih murah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeteksi adanya cemaran daging babi pada produk bakso sapi yang dijual di Kota Kebumen dan menguji spesifitas primer untuk mendeteksi jenis spesies pada sampel. Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan molekuler, yaitu menggunakan teknik Polymerase Chain Reaction (PCR) dengan primer mamalia (MTCB) dan primer spesifik babi (P14). Teknik sampling yang digunakan adalah stratified random sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 31 sampel yang diisolasi, tidak terdapat bakso sapi yang tercemar daging babi yang ditunjukkan dengan tidak adanya amplifikasi gen target dari primer P14. Penelitian ini ditemukan bahwa primer MTCB dapat mengamplifikasi gen target pada semua sampel, yaitu sitokrom b sampai ~1140 bp, sedangkan kontrol positif (sampel babi) primer P14 mampu mengamplifikasi gen target yaitu PRE-1 sepanjang ~480 bp. Berdasarkan data yang diperoleh pada penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat kontaminasi cemaran daging babi pada produk bakso di Kota Kebumen.AbstractBeef meatballs are very popular in Indonesia. However, the high price of beef meat available causes several people to deceive consumers. They add extra meat that is less expensive, which is wild pork meat (boar) to suppress the production cost. This research aims to detect the contamination of pork meat in beef meatballs sold in Kebumen and to analyze the fidelity of MTCB and P14 primers to amplify Cytochrome b and PRE-1 genes respectively. This research was conducted by molecular approach in which polymerase chain reaction (PCR) technique was used. The meatball samples were coellected by stratified random sampling. Results showed that no sample obtained contained pork meat and MTCB primer was able to amplify its target gene up to ~1140 bp in all samples. As for P14 primer, it is proven to be very specific in amplifying PRE-1 gene in the positive control up to ~480 bp. This showed that MTCB and P14 have very high fidelity to amplify their target genes. Based on the results, it showed that no pork meat contamination was found in meatballs sold in Kebumen.

show abstract

Halalan Thayyiban: The Key of Successgul Halal Food Industry Development

Cited by 4 publications

References 0 publications

Kelembagaan Mui Dalam Melakukan Gerakan Halalisasi: Perubahan Dinamika Masyarakat Di Prov. Kep. Bangka Belitung

Kelembagaan Mui Dalam Melakukan Gerakan Halalisasi: Perubahan Dinamika Masyarakat Di Prov. Kep. Bangka Belitung

Tren Penelitian Pangan Halal Guna Mewujudkan Ketahanan Pangan di Masa dan Sesudah Pandemi COVID-19

Deteksi Molekuler Cemaran Daging Babi Pada Produk Bakso Sapi di Kota Kebumen

Contact Info

Product

Resources

About