Healthy Eating Capability of One-person Households-The Effects of Eating Alone, Meal Types, and Dietary Lifestyles

Abstract

This study examined the effects of eating alone, meal type, and dietary lifestyles on healthy eating capability of one-person households. We analyzed the mediation effects of weekly frequencies of each meal type taken by oneperson households between eating habits such as eating alone and dietary lifestyles of one-person households and healthy eating capability. We also analyzed data from the 2019 Food Consumption Behavior Survey using a sample of 688 one-person households. Factor analysis, latent profile analysis, structural equation model analysis was conducted; direct and indirect effects of independent variables were tested using bootstrap method. The major results were as follows. Frequency of eating alone was about 10 times a week on average; one-person households had home-made meals about 12 times a week, for restaurant meals, 4 times, for delivered/take-out food, 0.39 times, and for other types, 0.44 times. Weekly frequencies of eating alone and meal types taken by one-person households were significantly different among the different socio-demographic groups. Dietary lifestyle was classified into four classes: traditional, health ignorant, food lifestyle ignorant, and balanced. Eating alone and dietary lifestyle had a significant effect on weekly frequency of each meal type. Frequencies of eating alone, balanced dietary lifestyle, and taking home-made meals had a positive direct effect on healthy eating capability, and frequency of taking delivered or take-out food and food consumption ignorant lifestyle had a negative direct effect. Eating alone, balanced and traditional dietary lifestyles had a positive indirect effect through the meal type; however, watching Mug-bang had a negative indirect effect.

Changes in Dietary Life and Dietary Life Satisfaction in One-Person Households during the COVID-19 Pandemic

“…, 가정 내 식사 횟수와 아침식사 횟수가 증가했으며, 삼시 세끼를 챙겨 먹 는 규칙적 식사를 하는 응답자 비율이 증가하는 등 (Park, 2022) 바람직한 식습관이 증가한 것으로도 나타났다. 특히 아침식사 와 규칙적인 식사 습관은 건강한 식생활에 매우 중요하다고 보고 되었는데 (Kim & Kim, 2011;Lee et al, 2020;Park & Ahn, 2016), 아침식사를 하는 사람과 식사를 규칙적으로 하는 사람은 비만인 확률이 낮고 (Pereira et al, 2011), 만성질환에 걸릴 위험 이 낮으며, 신체적, 정신적으로 건강한 경향이 뚜렷하게 나타났다 (Kim & Kim, 2011;Park & Ahn, 2016). (Kim & Kim, 2011;Lee et al, 2020;Park & Ahn, 2016), 아 침식사를 하는 사람과 식사를 규칙적으로 하는 사람은 비만확률 이 낮고 (Pereira et al, 2011), 만성질환에 걸릴 위험이 낮은 것 으로 나타났다 (Kim & Kim, 2011;Park & Ahn, 2016).…”

“…특히 아침식사 와 규칙적인 식사 습관은 건강한 식생활에 매우 중요하다고 보고 되었는데 (Kim & Kim, 2011;Lee et al, 2020;Park & Ahn, 2016), 아침식사를 하는 사람과 식사를 규칙적으로 하는 사람은 비만인 확률이 낮고 (Pereira et al, 2011), 만성질환에 걸릴 위험 이 낮으며, 신체적, 정신적으로 건강한 경향이 뚜렷하게 나타났다 (Kim & Kim, 2011;Park & Ahn, 2016). (Kim & Kim, 2011;Lee et al, 2020;Park & Ahn, 2016), 아 침식사를 하는 사람과 식사를 규칙적으로 하는 사람은 비만확률 이 낮고 (Pereira et al, 2011), 만성질환에 걸릴 위험이 낮은 것 으로 나타났다 (Kim & Kim, 2011;Park & Ahn, 2016). 집밥 이나 배달음식 섭취 등의 등 식소비 행태도 건강한 식생활 역량 과 유의한 연관이 있는데, 1인 가구의 경우 집밥의 빈도가 높을수 록 건강한 식생활 역량이 증가하고 배달 및 테이크아웃 빈도가 높 을수록 건강한 식생활 역량이 감소하는 경향이 나타났다 (Lee et al, 2020).…”

“…(Kim & Kim, 2011;Lee et al, 2020;Park & Ahn, 2016), 아 침식사를 하는 사람과 식사를 규칙적으로 하는 사람은 비만확률 이 낮고 (Pereira et al, 2011), 만성질환에 걸릴 위험이 낮은 것 으로 나타났다 (Kim & Kim, 2011;Park & Ahn, 2016). 집밥 이나 배달음식 섭취 등의 등 식소비 행태도 건강한 식생활 역량 과 유의한 연관이 있는데, 1인 가구의 경우 집밥의 빈도가 높을수 록 건강한 식생활 역량이 증가하고 배달 및 테이크아웃 빈도가 높 을수록 건강한 식생활 역량이 감소하는 경향이 나타났다 (Lee et al, 2020).…”