Несомненным достижением нутрициологии в пос-ледней четверти ХХ в. являются результаты детального изучения роли длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК) в питании человека и в осо-бенности их значение в метаболизме и развитии мозга у детей первого года жизни [1,2]. Отправной точкой при проведении исследований в этом направлении послужили данные об их содержании в грудном молоке [3][4][5]. Было установлено, что грудное молоко содержит относительно низкие концентрации короткоцепочечных жирных кислот и в то же время -значительные количе-ства ДЦПНЖК, в частности арахидоновой (АК) и докоза-гексаеновой (ДГК) [6,7].Показано, что содержание АК в грудном молоке составляет 0,3-0,6%, и ее концентрация относительно стабильна в различных регионах мира, причем не имеет тесной связи с питанием матери. Напротив, содержа-ние ДГК варьирует в достаточно широком диапазоне (от 0,1 до 1,0%) и хорошо коррелирует с содержанием этой кислоты в рационе кормящей женщины [8,9].Важно отметить, что содержание ДЦПНЖК в грудном молоке матерей, родивших недоношенных детей, выше, чем в таковом у женщин после срочных родов [10]. Установлено положительное влияние дополнительного введения АК и ДГК в состав детских молочных смесей на когнитивное развитие и остроту зрения у недоношен-ных детей, а также, хотя и в меньшей степени, у детей, родившихся в срок [11].Известно, что для детей первого года жизни харак-терны быстрый рост и развитие. Поэтому их рацион дол-жен включать в оптимальных количествах и сбаланси-рованных соотношениях основные пищевые вещества,