“…No obstante, debido al desarrollo incipiente de órganos especializados en la liberación constante y abundante de enzimas como el páncreas, hígado y ciegos pilóricos, así como la formación incompleta de un estómago funcional o estructuras que cumplan funciones similares, la actividad enzimática inicial puede que no sea suficiente para la digestión de las dietas formuladas (Kolkovski, 2001), ya que, en muchas larvas de peces, la mayor actividad de las enzimas que logran hidrolizar y procesar el alimento inerte, principalmente pepsina, se presenta una vez el estómago es completamente funcional (Portella et al, 2014). En este sentido, la digestión de los principales nutrientes durante los primeros DPE, es un proceso del que se tiene limitado conocimiento y que ha sido centrado generalmente, en el intestino medio y en el tercio posterior del tracto digestivo, donde normalmente estas enzimas hidrolizan proteínas, carbohidratos y lípidos secretadas de la mucosa intestinal (proteasas como pepsina), los ciegos pilóricos (lipasas, carbohidrasas y proteinasas), el páncreas (quimotripsinas, tripsinas, fosfolipasas, amilasas, maltasas y lipasas), entre otros (Rønnestad et al, 2013;Ruales et al, 2018;Lipscomb et al, 2020). La actividad inicial y máxima de estas enzimas para algunas larvas, se presentan en la Tabla 2.…”