Human Water Needs

Abstract

Healthy humans regulate daily water balance remarkably well across their lifespan despite changes in biological development and exposure to stressors on hydration status. Acute or chronic body water deficits result when intakes are reduced or losses increase, but day-to-day hydration is generally well maintained so long as food and fluid are readily available. Total water intake includes drinking water, water in beverages, and water in food. Daily water needs determined from fluid balance, water turnover, or consumption studies provide similar values for a given set of conditions. A daily water intake of 3.7 L for adult men and 2.7 L for adult women meets the needs of the vast majority of persons. However, strenuous physical exercise and heat stress can greatly increase daily water needs, and the individual variability between athletes can be substantial.

Pourquoi faut-il boire de l’eau ? Pour maintenir la balance hydrique

“…L'évaporation de l'eau via la sueur à la surface de la peau est un mécanisme très efficace pour soustraire de la chaleur au corps : 2,2 kJ sont utilisés pour évaporer 1 g d'eau. Lors d'un exercice musculaire effectué à une température ambiante élevée, le débit de sueur total peut atteindre 1 à 2 l par heure [7]. Cette perte d'eau peut entraîner la déshydratation et l'hyperosmolarité du liquide extracellulaire.…”

“…La sueur contient 20 à 50 mmol/l de Na + alors que la concentration du Na + extracellulaire est de 150 mmol/l. Une sudation intense entraîne donc des pertes d'eau plus importantes que les pertes de Na + [7]. Il s'ensuit une augmentation de l'osmolarité extracellulaire qui attire l'eau à partir des cellules dans le liquide extracellulaire.…”

“…La déshydratation et l'hyperosmolarité du liquide extracellulaire peuvent affecter l'état de conscience et sont des facteurs responsables du « coup de chaleur » qui se produit lors d'hyperthermie survenant au cours d'un exercice musculaire prolongé effectué à température ambiante et humidité relative élevées [7].…”

“…Les besoins de l'homme en eau ne sont pas basés sur des besoins minimaux, car cela pourrait induire un déficit hydrique dû à de nombreux facteurs qui modifient les besoins (métabolisme, climat, activité physique, alimentation). Les recommandations concernant les besoins en eau sont basées sur des apports obtenus par l'expérience, apports qui ont permis de couvrir de façon adéquate les exigences nutritionnelles d'individus en bonne santé ; il s'agit des apports adéquats qui sont déterminés pour les nourrissons, les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées [7]. De nombreux facteurs tels que la température ambiante, le degré d'humidité de l'air et l'activité physique influencent de façon importante les besoins hydriques.…”

Systematic Review Focusing on the Excretion and Protection Roles of Sweat in the Skin

“…It seems that metabolic water production and respiratory loss tend to counteract each other. Thus, the amount of lost sweat is extremely important for us to calculate the water needs of occupational groups, especially those undergoing physical exercise and heat stress [10]. In 2005, the US Dietary Reference Intake standards for water and electrolytes set by the Institute of Medicine used the original Shapiro equation to estimate the rate of sweating, calculate daily water requirements and evaluate what is the necessary supplementary amount of Na under a broad range of activity levels and environmental conditions.…”