Identificación preliminar in vitro de propiedades probióticas en cepas de S. cerevisiae

Abstract

Objetivo. Evaluar preliminarmente in vitro algunas propiedades probióticas de dos cepas nativas de S.cerevisiae. Materiales y métodos. Las cepas fueron utilizadas en ensayos de tolerancia a sales biliares, pH, temperatura, adherencia a Salmonella spp., E.coli y Shigella spp., y antagonismo. Se realizó un diseño factorial 33 x 3, con tres niveles de cada factor (cepa, pH y concentración inicial de sustrato) por triplicado, para establecer las condiciones de cultivo de cada cepa. Como control se empleó una cepa comercial (B). La cepa seleccionada se empleó para la producción en biorreactor de 2L; la biomasa fue sometida a secado por temperatura; al producto resultante se le determinó concentración de N2 y la viabilidad celular. Resultados. La cepa A (obtenida de caña de azúcar), toleró pH 3 ± 0.2, 0.3% (p/v) de sales biliares y 42oC. El ANOVA del diseño factorial reportó diferencias significativas entre los 27 ensayos (p≤0.05), el análisis de superficies reportó que la interacción entre los factores cepa y Sustrato (S0) son significativos, sugiriendo para la optimización la cepa A y concentraciones crecientes de S0. Los resultados se reprodujeron en biorreactor con mx 0.31h-1, td 2.18h y Y(x/s) 0.126g/g; la biomasa seca obtenida fue viable y reportó entre 6.3 y 6.9% N2/g. Conclusiones. Se identificaron levaduras nativas con propiedades probióticas como tolerancia a pH, sales biliares, temperatura y adherencia a Salmonella spp., E.coli y Shigella spp.

Identificación de Bacillus toyonensis en heces de ganado cebú en el Departamento de Sucre, Colombia

“…Las diferentes cepas fueron sometidas a una temperatura de 40 °C, durante 24 horas; la sobrevivencia y resistencia a esta temperatura se comprobó mediante la determinación del número de células viables (UFC) (Rubio et al, 2008).…”

Caracterización de microorganismos con potencial probiótico aislados de estiércol de terneros Brahman en Sucre, Colombia

“…Se utilizaron cuatro concentraciones de sales (0.05, 0.1, 0.15, 0.3% p/v) ajustado a pH 7 con HCI 5% (incubación a 37 °C durante 24 h). La sobrevivencia y la resistencia fue comprobada mediante la determinación del número de células viables (UFC)(Rubio et al, 2008;Rondón et al, 2008;Ávila et al, 2010;Monteagudo, 2012) Leiva et al, 2004;Mejía et al, 2007)…”

Evaluación de Saccharomyces cerevisiae "Florida 1" como probiótico para consumo animal

“…Desde la antigüedad los microorganismos se han utilizado para producir alimentos de esta manera han formado parte integral de la dieta del hombre y animales, a estos alimentos se les han denominado biopreparaciones debido a que son elaborados a base de cultivos microbianos cuya función es estimular la microbiota gastrointestinal (Rubio et al, 2008). Investigaciones realizadas en nutrición animal indican que se pueden prevenir desordenes entéricos mediante dietas funcionales (Salminem et al, 1998).…”