Impacto da implementação das boas práticas de fabricação em indústria de alimentos para animais

Abstract

O estudo de caso foi realizado na Nutriara Alimentos Ltda, Paraná e teve como objetivo analisar o impacto da implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma indústria de alimentos para animais. O período de análise dos dados compreendeu os anos de 2005 a 2008, no qual foram avaliados os percentuais de atendimento aos Roteiros de Inspeção das Instruções Normativas Nº 1/2007 e N° 4/2007 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil; o percentual de devolução de produtos não conformes e o percentual de reclamações no Serviço de Atendimento ao Cliente (SAC) referentes à qualidade dos produtos, antes e após a implementação das BPF. O atendimento aos Roteiros de Inspeção foram crescentes com a implementação das BPF na empresa, pois à medida que as BPF foram implementadas ocorreu redução no percentual de devolução de produtos não conformes e redução das reclamações no SAC. Conclui-se que a implementação das BPF impactou positivamentena empresa.

Incidência De Salmonella Sp. Na Área Suja Do Abate De Suinos

“…podem ser controladas através de programas de autocontrole como Boas Práticas de Fabricação (BPF), que possuem a finalidade de diminuir significativamente o risco de contaminações durante o processo de abate dos suínos, bem como, os sistemas de controle, como Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). O APPCC, juntamente com as BPFs, é eficiente para minimizar os riscos de contaminação das carcaças durante o processo de abate (Vargas et al, 2012).…”