Incidência de condenações totais e parciais em carcaças de frangos de corte por causas não patológicas em um frigorífico da região do Alto Paranaíba-MG
Abstract:Com o aumento da demanda de carne de frango, cada vez mais os consumidores se tornam exigentes em relação à qualidade desses produtos e ao bem-estar dos animais de produção. As condenações de carcaças de frangos resultam em perdas de qualidade da carne e perda de lucratividade para a empresa.Objetivou-se com este trabalho fazer um levantamento da incidência de condenações totais e parciais em carcaças de frangos de corte por causas não patológicas e suas possíveis causas.Este estudo foi realizado em frigorífic… Show more
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