Informação nutricional de fórmulas infantis comercializadas no Estado de São Paulo: avaliação dos teores de lipídeos e ácidos graxos

Abstract

Este trabalho teve como objetivo avaliar a informação nutricional fornecida pelos fabricantes de fórmulas infantis, comparando-as quanto aos teores obtidos na análise, ao conteúdo de lipídeos, ácidos graxos saturados, ácidos graxos trans, ácido linoleico, ácido alfa-linolênico, ácido araquidônico e ácido docosahexaenoico. MétodosForam analisadas 14 amostras de seis marcas diferentes de fórmulas infantis comercializadas no Estado de São Paulo. A extração e a quantificação dos lipídeos foram realizadas pelo método oficial (Roese Gottlieb), e a quantificação dos ácidos graxos, pela cromatografia em fase gasosa pelo método de adição de padrão interno. As análises foram realizadas em triplicata. ResultadosDe acordo com os resultados, todas as amostras estavam em conformidade com a rotulagem para gordura total, uma estava em desacordo para ácidos graxos saturados, seis para ácidos graxos trans, quatro para ácido 1 Artigo elaborado a partir da dissertação de M.M.M. KUS, intitulada "Determinação de ácidos graxos polinsaturados em fórmulas infantis: comparação de metodologias na análise por cromatografia em fase gasosa".

Lipid profile of different infant formulas for infants

“…Kus et al . [ 27 ] determined the lipid content in 14 infant formula samples and the data obtained was in agreement with that transcribed in the labels of these samples. Rêgo et al .…”

Human behavior, not race or geography, is the strongest predictor of microbial succession in the gut bacteriome of infants

“…This holds true in both developed countries like Italy, 97 and developing countries like Brazil. 98 Therefore, different formulas purchased within a single population may result in different microbial colonization patterns due to variations in product composition.…”

Nitrato e nitrito em fórmulas lácteas infantis para crianças menores de 6 meses de idade

“…A alimentação adequada desde os primeiros anos de vida é fundamental para o crescimento e desenvolvimento infantil e os benefícios tendem a se estender até a idade adulta (Silva et al, 2016). No entanto, nas últimas décadas verificou-se uma inversão dos padrões alimentares da população, com a substituição de alimentos naturais por alimentos industrializados, que são altamente energéticos, de baixa qualidade nutricional e muitos deles com grande quantidade de aditivos (Kus et al, 2011). Esses aditivos são ingredientes adicionados intencionalmente, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais dos alimentos (Brasil, 2009).…”