Inhibitory effects of citral on the production of virulence factors in Staphylococcus aureus and its potential application in meat preservation

Shi, Ce; Liu, Xu; Chen, Yangyang; Dai, Jinming; Li, Changzhu; Felemban, Shifa; Khowdiary, Manal M.; Cui, Haiying; Lin, Lin

doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110581

International Journal of Food Microbiology

2024

DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110581

|View full text |Cite

Inhibitory effects of citral on the production of virulence factors in Staphylococcus aureus and its potential application in meat preservation

Ce Shi,

Xu Liu,

Yangyang Chen

et al.

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...

Citation Types

Supporting

Mentioning

Contrasting

Year Published

2024

2025

Publication Types

Select...

Article2

Relationship

Self Cite0

Independent2

Authors

Journals

Cited by 2 publications

References 48 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

Antibacterial mechanisms of diacetyl on Listeria monocytogenes and its application in Inner Mongolian cheese preservation via gelatin-based edible films

Cui,

Chen,

Aziz

et al. 2025

Food Control

View full text Add to dashboard Cite

Antibacterial mechanisms of diacetyl on Listeria monocytogenes and its application in Inner Mongolian cheese preservation via gelatin-based edible films

Cui,

Chen,

Aziz

et al. 2025

Food Control

View full text Add to dashboard Cite

Quorum Sensing’e Gıda Mikrobiyolojisi Perspektifinden Bakış

Çalışkan,

Dinçoğlu

2024

Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Tek hücreli canlılarda çekirdek algılama olarak da adlandırılan quorum sensing (QS), bakterilerin sporulasyon, biyofilm oluşumu, bakteriyosin üretimi, virulans tepkileri gibi birçok hücresel işlevini gerçekleştiği bir sinyal mekanizmasıdır. Belirli hücre yoğunluğuna ulaşıldığında, bakteriler tarafından hücre dışı kimyasal sinyaller üretilerek hücreden hücreye iletişim gerçekleşir. Sinyalin (ve hücre popülasyonunun) konsantrasyonu yeterince yüksek olduğunda, hedef gen veya genler ya aktive olur ya da bastırılır. Bu sistem, bakterilerin besinlere veya daha uygun çevresel nişlere erişme yeteneğini arttırır, rakip hücrelere ve strese karşı bakteriyel savunmayı kuvvetlendirir. QS’in fizyolojik ve klinik yönleri çok ilgi görmüş ve moleküler düzeyde araştırılmıştır. Bununla birlikte, gıda bozulması ve gıda patojenlerinin matristeki gelişimi üzerine QS rolü hakkında çok az şey bilinmektedir. Mikroorganizmalar arası bu iletişim sistemi mekanizması detaylı olarak anlaşıldığında gıda endüstrisinde sorun haline gelen patojen ve bozulma mikroorganizmalarının gelişiminin kontrol altına alınması için yeni antimikrobiyal maddeler geliştirilerek hem gıda güvenliğinin sağlanabileceği hem de ekonomik kayıpların da önüne geçilebileceği düşünülmektedir. Sonuç olarak, QS'i anlamak, QS'i bozmak ve manipüle etmeye yönelik stratejilerin geliştirilmesi yönünde çalışmalara ihtiyaç vardır.

show abstract

scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.

Contact Info

customersupport@researchsolutions.com

10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614

Henderson, NV 89052, USA

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Blog Terms and Conditions API Terms Privacy Policy Contact Cookie Preferences Do Not Sell or Share My Personal Information

Made with 💙 for researchers

Part of the Research Solutions Family.

Inhibitory effects of citral on the production of virulence factors in Staphylococcus aureus and its potential application in meat preservation

Cited by 2 publications

References 48 publications

Antibacterial mechanisms of diacetyl on Listeria monocytogenes and its application in Inner Mongolian cheese preservation via gelatin-based edible films

Antibacterial mechanisms of diacetyl on Listeria monocytogenes and its application in Inner Mongolian cheese preservation via gelatin-based edible films

Quorum Sensing’e Gıda Mikrobiyolojisi Perspektifinden Bakış

Contact Info

Product

Resources

About