Institutions et territoires du vin en France : le cas de l’A.O.C. Cahors

Abstract

géographie économie société géographie économie société Institutions et territoires du vin en France : le cas de l'A.O.C. Cahors

Proximité territoriale et dynamique des AOC françaises

“…La décision de l'UIVC d'impulser une stratégie commerciale innovante, combinant AOC et cépage, à partir de 2008 peut être analysée comme une volonté de recréer de la proximité organisationnelle et institutionnelle dans le vignoble (Ditter et Brouard, 2012) : l'articulation entre AOC Cahors et cépage Malbec vise à contourner les fractures existantes pour fédérer les acteurs autour d'une identité et d'un projet de développement communs. Elle doit faciliter la diversification de la production et la hiérarchisation de facto de l'appellation, sans être perçue comme un déclassement par les petits exploitants, alors que la production et les ventes de vins de pays du Lot se développent pour les vins d'entrée de gamme.…”

“…À partir de 2008, grâce à la médiation d'un ancien directeur de l'Office international de la vigne et du vin (OIVV) et sous impulsion de l'UIVC, une nouvelle stratégie est mise en oeuvre (Ditter et Brouard, 2012). Capitalisant sur l'engouement du cépage Malbec 3 sur les marchés internationaux, en particulier nord-américains, l'UIVC propose une segmentation marketing destinée aux marchés internationaux, articulant AOC et indication de cépage.…”

Étude de l’action collective pour la différenciation des fromages de montagne dans la province de Trente, Alpes italiennes : une approche institutionnelle

“…La RQT n'est pas basée sur le rapport habituel de l'offre et de la demande mais sur une volonté de payer plus élevée des consommateurs (Mollard, 2001 ;Pecqueur, 2001). Cette spécificité est souvent certifiée par une indication géographique officielle, notamment par l'appellation d'origine protégée (AOP) (Ditter et Brouard, 2012 ;Sylvander, 1997).…”

“…De plus, elle présente des institutions pérennes et à différents niveaux concernant l'organisation de la production et de la valorisation des fromages. Brouard, 2012). Dans cet article, nous proposons de faire des emprunts à l'approche institutionnaliste d'Elinor Ostrom.…”

Study of collective action for cheese differentiation in the province of Trento, Italian Alps. An institutional approach

“…The TQR is no longer based on the usual ratio of supply and demand but on a higher willingness to pay from the consumers (Mollard, 2001;Pecqueur, 2001). This specificity is often certified by an official geographical indication, in particular by the protected designation of origin (PDO) (Ditter and Brouard, 2012;Sylvander, 1997).…”