Investigação dos efeitos inibitórios de Eryngium foetidum, (E)-2-dodecenal e arbutina frente a mecanismos oxidativos e enzimas digestivas

Abstract

O processo digestivo dos alimentos compreende um conjunto de transformações físicas e químicas com a participação de enzimas digestivas (tripsina, alfa-amilases, alfa-glicosidases e lipases) cujos produtos nutricionais podem estar relacionados a mecanismos oxidativos e diferentes distúrbios metabólicos (obesidade, diabetes e dislipidemia). Assim, a busca por agentes inibidores dessas enzimas com ação antioxidante tem sido uma das estratégias para o tratamento desses distúrbios. O objetivo do presente estudo foi investigar os efeitos inibitórios de extratos de Eryngium foetidum, (E)-2-dodecenal e arbutina frente a mecanismos oxidativos e enzimas digestivas. Os extratos das folhas frescas (EFF) e secas (EFS) de E. foetidum foram obtidos por percolação com etanol 100% e (E)-2-dodecenal e arbutina foram adquiridos comercialmente. Os teores de fenóis e flavonoides totais foram determinados por espectrofotometria. A atividade antioxidante foi avaliada pelos métodos de sequestro do radical DPPH•, poder de redução do ferro (FRAP) e co-oxidação do β-caroteno/ácido linoleico. O efeito inibitório frente as enzimas digestivas foi verificado com alfa-amilase pancreática, alfaglicosidase e lipase pancreática. Os estudos de docking molecular foram realizados entre ligantes (E-2-dodecenal e arbutina) e enzimas digestivas. Os teores de fenóis totais foram de 107,2 ± 0,73 mgEAG/g (EFS) e 118,8 ± 1,64 mgEAG/g (EFF), enquanto os flavonoides foram de 7,5 ± 0,18 mgERU/g (EFS) e 77,6 ± 0,65 mgERU/g (EFF). Usando o método do DPPH•, EFF e arbutina apresentaram IC50 de 61,54 ± 0,35 e 176,30 ± 1,71 µg/mL, respectivamente, enquanto no FRAP, esses valores foram de 545,30 ± 15,01 e 231,00 ± 2,08 µg/mL, respectivamente. EFF e arbutina com 52,69 ± 2,84 e 53,38 ± 3,15%, respectivamente, inibiram a peroxidação lipídica. Com relação ao efeito inibitório, (E)-2-dodecenal (42,86 ± 0,00%) e arbutina (53,33 ± 0,95%) foram ativos contra a alfa-amilase pancreática. EFF (79,94 ± 0,81%) inibiu a alfa-glicosidase, enquanto (E)-2-dodecenal (80,56 ± 7,35%) foi ativo contra a lipase pancreática. O docking molecular revelou que o (E)-2-dodecenal e a arbutina interagiram com os sítios catalíticos das enzimas, o que pode justificar a capacidade inibitória. Portanto, os resultados indicam que as folhas de E. foetidum, assim como o (E)-2-dodecenal e a arbutina, apresentam potencial antioxidante e inibitório das enzimas digestivas, podendo ser agentes promissores para o tratamento de distúrbios metabólicos associados a processos oxidativos.