Investigation of food supplements with preservative e211 (sodium benzoate) using thin-layer chromatography

Abstract

Бензоат натрію часто обирають для виробництва рідких харчових добавок в якості консерванту через його антимікробну дію на велику кількість мікроорганізмів. Допустима кількість бензоату натрію в рідких харчових добавках становить до 2000 мг / л. Методи. Для дослідження були обрані шість рідких харчових добавок, що містять бензоат натрію. Аналіз проводили з використанням скляних пластин CAMAG Twin Chamber, TLC Silica Gel 60 F254, системи розчинників (хлороформетанол 9:1) і УФ-світла (254 нм) для візуалізації. Результати. Методи візуалізації і системи розчинників були обрані з використанням еталонних розчинів. Бензоат натрію ідентифікували за допомогою Rf = 0.76, його кількість визначали шляхом калібрування. Для ідентифікації бензоату натрію в рідких харчових добавках була адаптована валідована методика. Кількість бензоату натрію аналізувалася у всіх досліджених об'єктах і не перевищувало допустиму кількість. Висновки. Вибрані методики підходять для якісної і кількісної оцінки бензоату натрію в рідких харчових добавках Ключові слова: тонкошарова хроматографія, харчові добавки, бензоат натрію, якісне і кількісне визначення Дата надходження рукопису 24.05.2018