Isolation, characterization and valorizable applications of fish scale collagen in food and agriculture industries

Gelatina extraída de escamas da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) produzidas no município de Pato Branco: caracterizações e comparações com amostras comerciais

“…O colágeno e a gelatina são duas formas diferentes de uma mesma macromolécula (GHALY et al, 2013). A gelatina consiste de uma mistura de proteínas compostas por aminoácidos de cadeias longas conectadas por ligações peptídicas, obtidas a partir da hidrólise parcial do colágeno (NURUL e SARBON, 2015;AL-SAIDI et al, 2012;PIASEK e URBANSKI, 1962), porém, ao contrário do colágeno, a gelatina é solúvel em água (HUANG et al, 2016).…”

“…Cerca de 95% da gelatina comercial é extraída de mamíferos (SOCKALINGAM e ABDULLAH, 2015), a partir da pele e ossos de bois e porcos (Al-SAIDI et al, 2012;HUANG et al, 2016). Essas fontes de extração encontram problemas relacionados a questões religiosas, sociais e doenças, como a vaca louca ou Bovine spongiform encephalopathy (HUANG et al, 2016;MERINA et al, 2017;GHALY et al, 2013).…”

“…Resíduos da piscicultura têm se mostrado como uma fonte alternativa e promissora de colágeno e derivados. A gelatina extraída de resíduos de peixes, como peles, ossos e escamas (HUANG et al, 2016) tem recebido atenção nos últimos anos principalmente por apresentar características semelhantes à gelatina extraída de porco (Al-SAIDI et al, 2012;GELATIN HANDBOOK, 2012 ABDULLAH, 2015), porém, é conhecido que a mesma é usada como um aditivo nos campos de alimentos, drogas e cosméticos (SANKAR et al, 2008).…”

Extraction of hydroxyapatite and collagen from the Vietnamese tilapia scales

“…Peak at 1400 cm -1 indicates the existence of the hydrogen bonding of amide group in collagen and COOprolonged symmetry. [6,7] Figure 3: IR spectrum of collagen…”

“…[5] Prashant K. Bhagwat et al studied the character of collagen extracted from carp scales. [6] Collagen was also extracted from scales of giant snakehead (Channa Micropeltes), [2] red drum fish (Sciaenops ocellatus). [7] HAp was extracted from fish scales by using HCl and NaOH solutions.…”