Cet article retrace les parcours résidentiels et identitaires des Juifs d’Istanbul, leurs trajectoires dans la mégapole turque et dans les différentes diasporas , suite à leurs migrations successives : Israël, France, Espagne, Amériques du nord et du sud. Il repose sur une enquête ethnographique menée au sein de la communauté entre avril 2009 et novembre 2012. À travers le concept de « minorité intermédiaire », il analyse l’évolution du rôle commercial des Juifs dans la métropole stambouliote à l’ère de la mondialisation. L’articulation entre la structure sociale interne de la communauté, notamment en matière de hiérarchie et de don, et son rôle externe permet de dresser une anthropologie économique de la minorité. Le concept de « minorité intermédiaire » révèle indirectement le processus de métropolisation d’Istanbul.