Kafelerde Kullanıcı Memnuniyetinin Konfor Koşulları Açısından Değerlendirilmesi: Görükle/Bursa Örneği

Abstract

ÖzKafeler insanların boş zamanlarını değerlendirip, dinlendikleri, bir şeyler yiyip içerek sosyalleştikleri mekânlardır. Kafeler çeşitli toplumsal işlevleri yerine getirir. Hizmet ve kültür kurumu olarak, geçmiş yıllarda olduğu gibi günümüzde de dönemin ekonomik ve toplumsal gelişmelerine uygun olarak yeni hizmetleri karşılar. Bu araştırmada, "İnsanların günlük hayatta sıkça tercih ettikleri kafe mekânlarında ki yapısal konfor koşullarının uygulanmasıyla, kullanıcının psikolojik açıdan çevresinden memnunluk duyarak fiziksel performansını üst düzeye çıkarması sağlanacaktır." hipotezi ortaya konmuştur. Araştırmada, Bursa Nilüfer İlçesi Görükle Mahallesi içerisinde seçilen kafe restoranlarda yapısal konfor koşullarına ilişkin kullanıcı memnuniyetini belirlemek üzere anket çalışması ve mekân analizi yapılmıştır. Araştırmanın amacı; ülkemizdeki kafelerin bulunduğu koşulların, konfor koşullarının değerlendirilmesi gerekliliğini göstermesi üzerine, yapılacak olan araştırma sonucunda elde edilecek sonuç ve öneriler doğrultusunda bir sonraki kafe tasarımına ışık tutmasıdır. Yapılan anket sonuçları, fiziksel çevre kontrolü ve planlama faktörleri adı altında değerlendirilmiştir. Bu değerlendirmeler sonucunda ortaya çıkan memnuniyet ve memnuniyetsizlik sonuçları yorumlanmış ve bu sonuçlar üzerine öneriler sunulmuştur. AbstractCafes are places where people evaluating their free time, relaxing, eating, drinking, talking and socializing. Cafes fulfill various social functions and as a service and cultural institution, they follow the economic and social developments of the time as in the past years and provides new services, serves new requirements. The hypothesis "Ensuring structural comfort in the cafes that people prefer frequently in daily life, providing the user satisfaction to his / her environment in a psychological way and maximizing the physical performance" is explained in this resarch. Survey study and spatial analysis were performed to determine the user satisfaction regarding the structural comfort conditions in the selected café restaurants in Bursa Nilufer District Görükle Neighborhood. The purp 1 ose of the research is to shed light on the next cafe designs in line by showing the necessity of evaluating the conditions in the cafes in our country with the results and recommendations from the survey.Survey results were evaluated under physical environment controland planning factors. As a result of these evaluations, the results of satisfaction and dissatisfaction are interpreted and recommendations on these results are presented.

Yi̇yecek-İçecek İşletmeleri̇nde Koruyucu Ergoterapi̇ Yaklaşimlari

“…İşlemlerini telefon veya bilgisayar üzerinden aldıkları için bu cihazlara uzun süre maruziyet sağlık problemlerinin ortaya çıkma riskini artırmaktadır. Bu çalışanlarda en çok postür bozuklukları, kas ağrıları, işitme ve görme problemlerine rastlanmaktadır (1,4).…”

“…Yiyecek-içecek işletmeleri, malzemeleri işleyen ve doyurma hizmeti yanı sıra eğlence imkânları sunabilen, ürün çeşitliliği ile menü planlaması yapan yerlerdir (1). Bu işletmeler, insanların günlük yaşamlarındaki beslenme ihtiyaçlarını gidermek, sosyalleşmek ve dinlenmek için tercih ettikleri mekânlardır.…”

Mekân-Kullanici İli̇şki̇si̇ Açisindan Kafeleri̇n Terci̇h Edi̇lme Nedenleri̇: Trabzon Örneği̇

“…ise kahvehaneler kahveyle beraber farklı içeceklerinde erişilebildiği mekânlar haline dönüşmüştür. 20. yy.la birlikte kahvehaneler hem cinsiyet ayrımını ortadan kalkarak herkes için erişilebilir olmuş hem de hızla sayısı artmıştır (Güven ve Şenkal Sezer, 2019). Günümüze gelindiğinde kahvehane mekânları insanlığın değişen ve gelişen talepleri doğrultusunda popülerliğini yitirmiş ve mekânsal özellikleri değişime uğramıştır.…”

“…Literatüre bakıldığında, Dedeoğlu (2022) kafe mekânlarında uygulanan iç mimari tasarımların müşteri tercihlerindeki rolünü Starbucks kahve mekânlarında iç mekân analizi yaparak gerçekleştirmiştir. Güven ve Şenkal Sezer (2019) ise kafelerin konfor koşullarının değerlendirilmesi gerekliliğini Görükle/Bursa örneği üzerinden incelemişlerdir. Bu doğrultuda çalışmanın amacı, kafelerin kahve mekânları özelinde tercih edilme nedenlerinin kullanıcıyla ilişkisini ortaya çıkarmaktır.…”

İngilizce Öğretiminde Ters Yüz Sınıf Modelinin 7. Sınıf Öğrencilerinin Akademik Başarı ve Tutumlarına Etkisi

“…Dolayısıyla, hayatta kalmak isteyen bir toplumun devamlı olarak kendini geliştirmesi ve yenilemesi tercihten öte bir zorunluluktur. Dünya tarihine bakıldığında her dönemde toplumsal değişimin ve gelişimin, her toplum için farklı düzeylerde gerçekleşmesi kaçınılmaz bir durumdur (Güven, 1999). Ancak; önceki dönemlerle karşılaştırıldığında, günümüz toplumlarının gelişim ve değişiminin bütüncül bir şekilde ve daha hızlı gerçekleştiği ifade edilebilir (Şahin, 2020).…”