KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA KITOSAN DAN OLIGO KITOSAN KULIT UDANG (Litopenaeus vannamei)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk membuat kitosan dan oligo-kitosan serta mempelajari karakteristiknya. Parameter yang diuji pada penelitian ini adalah kadar air, kadar abu, kadar protein dan kadar lemak. karakteristik dari proses depolimerasi kitosan menjadi oligo-kitosan berpengaruh nyata menurunkan kadar protein, abu, lemak, derajat putih dan tetapi terdapat kenaikan kadar air, karena disebabkan proses pengeringan yang tidak optimal. Kadar air, kadar protein, abu , derajat putih dan viskositas kitosan dan oligo-kitosan masih berada di bawah standar mutu disebabkan oleh kurang optimalnya proses deproteinisasi, demineralisasi, deasetilasi dan depolimerisasi. Tingginya kandungan abu (mineral) menurunkan kelarutan dari kitosan dan oligo-kitosan sehingga nilai viskositas menjadi rendah.This study aims to make chitosan and oligo-chitosan and studied its characteristics. The parameters tested in this study were moisture, ash, protein and fat content. Characteristics of chitosan depolimerasi process into oligo-chitosan were significantly lower levels of protein, ash, fat, white and degrees but there was an increase of water content, because due to the drying process was not optimal. Moisture, protein, ash content, white degree and viscosity of chitosan and oligo-chitosan were still below the quality standard due to less optimal deproteinization, demineralization, deacetylation and depolymerization. The higher of ash was decrease solubility and viscosity of chitosan and oligo-chitosan.

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KITOSAN DARI CANGKANG YUTUK (Emerita sp) MENGGUNAKAN METODE ABTS (2,2 AZINOBIS (3-ETILBENZOTIAZOLIN)-6-ASAM SULFONAT)

“…Hal ini dilakukan karena struktur sel-sel yang terdapat pada kitin sangat tebal dan kuatnya ikatan hidrogen intramolekul antara atom hidrogen pada gugus amina dan atom oksigen pada gugus karbonil (Agustina et al, 2018). Proses deasetilasi yang menggunakan basa kuat dalam kondisi panas akan menyebabkan hilangnya gugus asetil pada kitin melalui pemutusan ikatan antar karbon pada gugus asetil dengan nitrogen pada gugus amina (Amanda, 2022). Proses selanjutnya setelah mereaksikan NaOH dengan serbuk kitin adalah penyaringan dan penetralan.…”

Membran Selulosa Asetat Berbasis Nata De Coco Ditinjau Dari Pengaruh Penambahan Zat Aditif Polyethylene Glycol (PEG) Terhadap Permeabilitas (Fluks)

“…yang memadai pada larutan dope. Sebagai akibatnya, selulosa asetat tidak dapat larut sepenuhnya dan mengakibatkan terbentuknya gumpalan pada membran [9]. Hasil SEM pada Gambar 2 menunjukkan membran B dengan penambahan, selulosa asetat 18%, pelarut diklorometan 50%, dan zat aditif PEG 17%, memiliki ukuran pori yang lebih besar yaitu 0,972 µm dibandingkan dengan membran A dengan komposisi PEG 10%.…”

“…Dalam uji swelling, nilai pada penambahan PEG 28% lebih tinggi dibandingkan dengan penambahan PEG 10% dan 17%. Uji swelling terhadao membran selulosa asetat ini bertujuan untuk memperkirakan ukuran molekul yang dapat terdifusi melalui membran dan juga menunjukkan adanya suatu rongga di antara ikatan polimer [9].…”