Karakteristik  pewarna  alam gambir (Uncaria gambir Roxb) untuk produk pangan

Firdausni, F; Yeni, Gustri; Failisnur, Failisnur; Kamsina, K

doi:10.24960/jli.v9i2.5682.89-96

Cited by 4 publications

(2 citation statements)

References 12 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Gambir memiliki katekin dan katekutannat sebagai dua komponen utama yang berfungsi sebagai antioksidan dan antimikroba sehingga mampu menghambat pertumbuhan bakteri (Kamsina et al 2020). Gambir memiliki fungsi multi manfaat yang sudah banyak di uji dan digunakan seperti sebagai bahan pewarna alami untuk produk pangan (Firdausni et al 2019), antioksidan dan pengawet alami (Kamsina & Firdausni, 2018;Firdausni et al 2020), sebagai pewarna pada kain batik (Failisnur et al 2017) dan memperbaiki mutu produk perikanan sebagai anti bakteri pada pengasapan ikan lele (Sari et al 2017). Penggunaan gambir sebagai alternatif penganti pemakaian zat kimia dalam kegiatan usaha budidaya relatif baru.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Analisis Penggunaan Ekstrak Gambir Terhadap Kelangsungan Hidup Dan Pertumbuhan Ikan Lele Mutiara Yang Diinfeksi Bakteri Aeromonas Hydrophila

Jamil¹,

Syandri²,

Azrita³

2022

STSP

View full text Add to dashboard Cite

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan ekstrak gambir terhadap kehidupan dan pertumbuhan ikan lele yang terinfeksi bakteri Aeromonas hydrophila. Ikan yang digunakan adalah 1.500 benih lele mutiara umur 35 hari dan panjang 3-5 cm. Ikan disimpan selama 22 hari dalam akuarium berukuran 80x40x35 cm. Frekuensi pemberian pakan 3 kali sehari diberikan pada pukul 08.00, 12.00, dan 17.00 WIB dengan jumlah pakan 5% dari biomassa dengan teknik pemberian secara at satiation. Metode penelitian eksperimental Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Dosis Perlakuan A. Pakan buatan tanpa penambahan dosis ekstrak gambir B, C, D dan E merupakan pakan buatan dengan penambahan dosis ekstrak gambir 25g, 50g, 75g dan 100g. Variabel yang diamati meliputi Survival Rate (SR), Food Conversion Ratio (FCR), pertambahan bobot mutlak, Specific Growth Rate (SGR), Thermal Growth Coefficient (TGC) dan Canibalism Rate (CR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak gambir dalam pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap SR, FCR, pertambahan bobot mutlak, SGR, TGC dan CR. Perlakuan terbaik adalah pada dosis 75g/kg pakan dengan nilai SR tertinggi (70,46%), FCR (1,1), pertambahan bobot mutlak (1,63 g), SGR (7,41%), TGC (6,72) dan CR (5,67). Disimpulkan bahwa penambahan ekstrak gambir dalam pakan mampu menekan tingkat kematian ikan yang disebabkan oleh bakteri Aeromonas hydrophila, meningkatkan pertumbuhan dan menekan jumlah kanibalisme.

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

Analisis Penggunaan Ekstrak Gambir Terhadap Kelangsungan Hidup Dan Pertumbuhan Ikan Lele Mutiara Yang Diinfeksi Bakteri Aeromonas Hydrophila

Jamil¹,

Syandri²,

Azrita³

2022

STSP

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Menjadikan daun tanaman gambir sebagai bahan dasar pembuatan teh sangat mungkin untuk dikembangkan, di karena kandungan antioksidan yang terkandung di dalamnya memiliki segudang manfaat (Edward, 2015) dan (Azyenela, 2018). Banyak olahan produk gambir yang sukses meningkatkan nilai ekonomis komoditi ini, diantaranya sebagai bahan pewarna tekstil (Firdausni et al, 2019), obat oles luka bakar (Firdausni et al, 2019;Musdja et al, 2018), sebagai hepatoprotektor (Edward, 2015), sebagai permen hisap (Rustiani et al, 2019) dan obat jantung peroral (Suharman, 2018;Susanti, 2001).…”

unclassified

Pengembangan Metode Produksi Teh Untuk Peningkatan Pendapatan Petani Gambir Di Durian Tinggi Kabupaten Lima Puluh Kota

Fadli¹,

Agriqisthi²,

Anshari³

2021

JHI

View full text Add to dashboard Cite

Gambir (Uncaria gambir Roxb.) merupakan komoditi unggulan dan spesifik dari Sumatera Barat Khususnya Kabupaten Lima Puluh Kota. Produsen gambir dunia terbesar terdapat di Sumatera Barat. Bahagian yang memiliki nilai ekonomis dari tanaman gambir adalah katekin. Katekin merupakan hasil metabolit sekunder tanaman gambir yang digunakan tanaman untuk melindungi dirinya dari gangguan biotis dan abiotis. Senyawa ini juga memiliki sifat sebagai bahan penyegar minuman selain dari kemampuan menyembuhkannya. Kegiatan ini bertujuan untuk membantu meminimalkan kendala yang dialami Kelompok Tani Sembilan. Kegiatan ini dilaksanakan di Kelompok Tani Sembilan di Durian Tinggi Kecamatan Kapur IX Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat. Memproduksi minuman penyegar dari tanaman gambir dilakukan dengan mengembangkan metode sederhana. Tahapan sederhana yang membutuhkan pengembangan lanjutan dari teknologi produksi ini terdiri dari tahapan pemetikan daun gambir, pengeringan, penggilingan dan pengemasan. Kendala yang membatasi produksi yakni standarisasi produk dan desain kemasan. Produksi teh oleh Kelompok Tani Sembilan yang telah berlangsung sangat membantu meningkatkan pendapatan petani gambir. Meningkatkan pendapatan petani gambir di Kapur IX dapat dilakukan menggunakan pendekatan teknologi sederhana untuk memproduksi teh gambir. Teh gambir yang di produksi oleh Kelompok Tani Sembilan memungkinkan petani gambir untuk memperoleh pendapatan selain dari produksi teh gambir yang harganya fluktuasi. Teh gambir yang sudah berhasil di produksi oleh Kelompok Tani Sembilan perlu di standarisasi dan desain kemasan produk, sehingga dapat memperluas pasar.

show abstract

Colorimetric properties of batik fabrics colored using gambier liquid waste

Failisnur¹,

Sofyan²,

Silfia³

2021

J. Phys.: Conf. Ser.

View full text Add to dashboard Cite

The process of batik and colouring on cotton and silk using gambier liquid waste, through the wax removal process in hot temperature affects the color characteristic and fastness properties of the fabric. The purpose was to study the effects of the batik process on the color and fastness properties the dyed fabrics. The study was conducted with the use of soda ash as the wax removal, and CaO, FeSO4, Al2(SO4)3 as mordant with post mordanting method on cotton and silk fabrics. The results showed that the batik process affects the can provide varying color strength (3.7 - 16.7) with color coordinates in the range of yellowish (7.7 - 19.9) to reddish (5.7 - 24.8) and fairly good color fastness to excellent against washing, rubbing and light effects. The highest color strength was obtained when using mordant FeSO4 which was applied to silk.

show abstract

Karakteristik pewarna alam gambir (Uncaria gambir Roxb) untuk produk pangan

Abstract: Karakteristik pewarna alam gambir (Uncaria gambir Roxb) untuk produk pangan Characteristics of gambier (Uncaria gambir Roxb) as a natural dye for food products

Cited by 4 publications

References 12 publications

Analisis Penggunaan Ekstrak Gambir Terhadap Kelangsungan Hidup Dan Pertumbuhan Ikan Lele Mutiara Yang Diinfeksi Bakteri Aeromonas Hydrophila

Analisis Penggunaan Ekstrak Gambir Terhadap Kelangsungan Hidup Dan Pertumbuhan Ikan Lele Mutiara Yang Diinfeksi Bakteri Aeromonas Hydrophila

Pengembangan Metode Produksi Teh Untuk Peningkatan Pendapatan Petani Gambir Di Durian Tinggi Kabupaten Lima Puluh Kota

Colorimetric properties of batik fabrics colored using gambier liquid waste

Contact Info

Product

Resources

About