Konzept zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung/AI-based, resource-efficient cheese production – A concept for reducing food waste

Abstract

Die Produktionskomplexität in Unternehmen – getrieben durch externe und interne Faktoren – nimmt stetig zu. Gleichzeitig stoßen herkömmliche Ansätze der Datenverarbeitung bei der Analyse von großen Datenmengen in kurzer Zeit an ihre Grenzen. Technologien der Künstlichen Intelligenz (KI) bieten das Potenzial, diese Limitierung zu überwinden, die Prozesse in unterschiedlichen Ebenen der Produktion zu verbessern und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.   Production complexity in companies, driven by external and internal factors, is constantly increasing. Conventional data processing approaches quickly reach their limits due to large amounts of data. However, artificial intelligence (AI) technologies allow for improving processes at different production levels while reducing food waste.