L’agrandissement-spécialisation des élevages en montagne. Une dynamique inégale

Abstract

En montagne, la diversité de taille et d'orientation des exploitations contribue à préserver des emplois et services dans les territoires, mais freine parfois la rentabilité des ilières. En période de raréfaction des installations agricoles et de réorganisation des ilières, les acteurs de l'élevage et des territoires ont besoin de connaître cette diversité et sa dynamique pour adapter leurs interventions au niveau régional. Dans cette perspective, une analyse des agrandissements et réorientations des élevages d'une zone du Massif central a été élaborée pour la période 1987-2009 à partir d'inventaires d'exploitations à dire d'experts locaux. Les écarts observés entre exploitations plaident pour de nouveaux ajustements des politiques d'installation et de structures.

Multiple Forms of Mountain-Area Dairy Farms Converting From Milk to Meat

“…Référentiel fourrager d'Auvergne et Lozère / The Auvergne-Lozère Foraging Baseline: http://www.reseaux-bovin-auvloze.fr/IMG/pdf/Newrefou2008_Avril08.pdf) due to geographic diversities (altitude, morphology, soil types) and dairying legacies (small dairy enterprises absorbed by agri-food industries, PDO dynamics). These systems also show vastly different changes and vulnerabilities in response to shifts in local and international contextual factors (Rapey & Veysset, 2011;Rapey, 2015).…”

Les multiples formes actuelles de la conversion d’élevages laitiers de montagne vers la production de viande

“…; cf Référentiel Fourrager d'Auvergne et Lozère : http://www.reseaux-bovin-auvloze.fr/IMG/pdf/Newrefou2008_Avril08.pdf ) du fait de la diversité des milieux (altitude, relief, sol) et des histoires laitières locales (absorptions d'entreprises laitières par des groupes agro-industriels, dynamiques d'AOP). Les systèmes montrent aussi des évolutions et sensibilités très hétérogènes face aux changements de contexte international et local (Rapey & Veysset, 2011 ;Rapey, 2015).…”