Ce travail examine les effets d'une démarche originale de portfolio de formation-évaluation sur le développement de dimensions cognitives d'apprentissage chez des étudiants de licence 3 de sciences de l'éducation et de la formation. Au moyen d’une méthodologie mixte et hybride, nous montrons comment la démarche contribue à ce développement. L’accompagnement, structuré par l’instrumentation de boucles de rétroactions dans le cours d’action des apprentissages, semble permettre une forme de clôture organisationnelle chez les apprenants, leur permettant d’ajuster leur travail en fonction de leur perception des attendus de formation et les actions qu’ils mènent pour s’y accommoder. Ce type d’accompagnement soutiendrait le développement de dimensions telles que la réflexivité, la responsabilité dans les apprentissages et le sentiment de maîtrise de la construction des savoirs. Nous situons notre travail au regard des implications de l’approche par compétences à l’université.