L’influence du format de l’étiquetage sur l’utilisation et la compréhension de l’information nutritionnelle : résultats d’une expérimentation menée en restauration collective

Gomez, Pierrick; Minous, A.-E. Le

doi:10.1016/j.respe.2011.08.063

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“…An experimental study with 329 adults in France found that a food information format was perceived as friendlier and drew more attention than nutrients information. However, the authors did not identify which format was preferred by the participants [36]. A survey conducted in Brazil with 300 adults, showed that about 73% of the respondents considered that food information as provided was very good [37].…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 98%

Preferences for menu labelling formats of young adults in Brazil and in the United Kingdom

et al. 2017

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Objective This pilot study was aimed at exploring preferences of young adults in two different contexts on restaurant menu labelling formats. Methods Five focus groups were conducted with 36 participants, two focus groups with 11 participants in Brazil and three focus groups with 25 in the United Kingdom. Themes originating from the content analysis of the transcriptions were organised around four possible menu labelling formats: 1) numerical information on calories; 2) numerical information on calories and nutrients; 3) traffic light system plus Guideline Daily Amounts; 4) food information with ingredients list plus highlighted symbols. Results In both countries, participants preferred the ingredients list plus symbols format, considered more comprehensive and useful to make an informed food choice. Organic food and vegetarian symbols were the ones considered most important to appear on restaurant menu labels with ingredients list. However, most participants in Brazil and in the United Kingdom rejected the information restricted to calories and calories plus nutrients formats, saying that these would not influence their own choices. Conclusion This is the first multicultural qualitative study exploring preferences of people living in different countries with different eating habits, but where menu labelling is voluntary. Results evidenced similarities in participants’ likes and dislikes for menu labelling formats in these two different contexts. Discussions showed participants in both countries prefer qualitative information than numerical information, suggesting that ingredients list and symbols provide information that people want to see on the menu.

show abstract

Section: Discussionmentioning

confidence: 98%

Preferences for menu labelling formats of young adults in Brazil and in the United Kingdom

et al. 2017

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show abstract

“…Este resultado é interessante, pois mostra que a presença de informativos nutricionais em serviços de alimentação pode ser uma tendência no mercado de alimentação coletiva. Alguns autores internacionais já estão pesquisando a presença dos informativos nutricionais em serviços de alimentação, demonstrando sua importância para a população (CHRISTOPH; ELLISON, 2017;GOMEZ;LE MINOUS, 2012).…”

Section: Resultsunclassified

O Consumidor Quer Saber Mais Sobre Os Alimentos Em Serviços De Alimentação

BRUGALLI¹,

SCHEFFER²,

STORCK³

et al. 2021

Anais Da VII Jornada Internacional De Enfermagem, Edição 2021

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Este estudo teve como objetivo avaliar a satisfação e a influência nas escolhas dos consumidores quanto à presença de informativos nutricionais em serviços de alimentação. Realizou-se em março de 2021 por meio de formulário no Google Forms® com 14 questões, divulgou-se nas redes sociais por 10 dias, para consumidores do Rio Grande do Sul maiores de 19 anos. Obteve-se 87 respostas, 79,3% foram mulheres, e a média de idade da amostra resultou em 38,03. Relataram frequentar os restaurantes e lanchonetes antes da Pandemia de Covid-19, e no período atual pedem refeições para consumo em casa. O estudo mostrou que os consumidores gaúchos não estão satisfeitos com as informações presentes nos alimentos expostos nos serviços de alimentação, gostariam de ter acesso a lista de ingredientes e alertas sobre o excesso de sódio e açúcar. Acredita-se que a presença de informativos nutricionais possa contribuir com escolhas mais conscientes e na promoção de hábitos alimentares mais saudáveis.

show abstract

“…Outro fator que deve ser discutido é de que, a mesma proposta de informativos nutricionais em serviços de alimentação já é estudada em outros países, em outras culturas e costumes, mas sempre com estudantes universitário (CHRISTOPH, ELLISON, 2017;GOMEZ;LE MINOUS, 2012;SEWARD;BLOCK;CHATTERJEE, 2016;WHITE et al, 2016). A maioria das pesquisas são realizadas dentro de ambientes universitários, pois geralmente este público já está acostumado a responder pesquisas científicas e compreende sua importância para novas descobertas e achados para a comunidade.…”

Section: Resultados E Discussõesunclassified

Estudo Piloto: Aplicação De Informativos Nutricionais Em Serviços De Alimentação Em Período Pandêmico

Scheffer¹,

Storck²,

Saccol³

2021

Anais Do XXV Simpósio De Ensino, Pesquisa E Extensão, Edição 2021

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L’influence du format de l’étiquetage sur l’utilisation et la compréhension de l’information nutritionnelle : résultats d’une expérimentation menée en restauration collective

Cited by 6 publications

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Preferences for menu labelling formats of young adults in Brazil and in the United Kingdom

Preferences for menu labelling formats of young adults in Brazil and in the United Kingdom

O Consumidor Quer Saber Mais Sobre Os Alimentos Em Serviços De Alimentação

Estudo Piloto: Aplicação De Informativos Nutricionais Em Serviços De Alimentação Em Período Pandêmico

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