La nouvelle culture du vin

Albert, Jean-Pierre

doi:10.4000/terrain.2961

Cited by 10 publications

(5 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Il est d'autant plus important de proposer de telles images que le « langage naturel des odeurs se caractérise par son imprécision et son instabilité » (Candau, 2005). Et si l'on ne maîtrise pas la terminologie technique, il faut alors passer par une autre rhétorique, plus poétique : « la perspicacité des papilles et la finesse de l'odorat se forment sans nul doute dans un dialogue assidu avec les bonnes bouteilles, mais il faut aussi apprendre le vin dans les livres » (Albert, 1989) et apprendre ainsi à maîtriser la grammaire du vin.…”

Section: Construire Le Goûtunclassified

L'art de dire et de faire le goût : les médiations culturelles dans un manga culinaire

Deramond¹,

Lambert²

2019

ReC

View full text Add to dashboard Cite

A travers l'étude monographique d'un manga spécialisé sur le vin et la cuisine (Les Gouttes de Dieu, de Tadashi Agi et Shu Okimoto), cet article analyse les questions de mise en correspondance des sens, de croisement des arts et d'interculturalité pour montrer comment s'élaborent des formes de médiations et de médiatisation des goûts culinaires, esthétiques et culturels. Le manga, considéré comme médiaculture, se fait ainsi non seulement discours sur le vin mais également passeur de formes, d'objets et de valeurs culturels, devenant prescripteur. Entre discours expert et profane, terminologies professionnelle et autodidaxique, il s'apparente alors à une forme hybride de critique œnologique. Cette bande dessinée japonaise nous invite donc à penser les processus et discours communicationnels liés à la construction du goût, œnologique et esthétique.

show abstract

Section: Construire Le Goûtunclassified

L'art de dire et de faire le goût : les médiations culturelles dans un manga culinaire

Deramond¹,

Lambert²

2019

ReC

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Il s'agit ici de faire entrer « de plein droit », le vin, « dans l'espace éthéré des productions artistiques » (Albert, 1989) en se rapprochant cette fois des logiques traditionnelles de mécénat d'entreprise (Denoit, 2002), qui s'inscrivent dans des expositions permanentes, stables et intemporelles, valorisées par le biais de nouvelles acquisitions chaque année, qui font événement 31 . Ainsi, afin de rendre visibles les qualités du vin, il s'agit non plus d'insister sur des valeurs de nostalgie et d'authenticité, fondées sur le terroir et la tradition, mais sur des valeurs de luxe et d'esthétique 32 .…”

Section: Le Dialogue Du Vin Et De L'objet D'artunclassified

Lorsque château rime avec musée : entreprises viticoles et espaces muséographiques

Deramond¹

2018

ReC

View full text Add to dashboard Cite

Dans le Bordelais, des viticulteurs et négociants ouvrent en leur château des espaces muséographiques à côté des espaces dévolus à la dégustation. Notre propos est d’étudier ces musées d’entreprise girondins hors normes (Cousserand, 2009), qu’il s’agisse des musées des châteaux de Mongenan, Maucaillou et Lagueloup, du jardin de sculptures du château d’Arsac, de la salle L’Art et l’étiquette du château Mouton Rothschild et en contrepoint de la maison Lillet, dans le contexte global de la stratégie de communication menée au sein de ces organisations, suivant une perspective sémio-pragmatique, ancrée en muséologie. Ces musées, par leurs collections et la façon de les mettre en scène, tiennent du musée de société, du musée d’art ou du musée de marque et donnent une image différente de l’entreprise qui les a vu naître et du vin en général, communiquant sur des valeurs telles que l’authenticité, la tradition, le luxe et la notabilité.

show abstract

“…et sensorielle (Albert 1989 ;Candau 2000). Elle constitue un outil heuristique important pour comprendre ce qui advient lorsque l'image et le sens d'un produit ou d'un groupe de produits sont confrontés au changement social.…”

Section: Mise En Tourisme Des Produits Du Terroir Mise En Tourisme Deunclassified

“…Dans un article consacré à « La nouvelle culture du vin », l'anthropologue Jean-Pierre Albert (1989) (Candau 2000 : 6). Ces actions sont fondées sur des transferts de sens et imposent des changements d'univers de référence aux produits concernés.…”

Section: Requalification Sensorielle Et Mise En Tourismeunclassified

Mise en tourisme des produits du terroir, événements festifs et mutations du patrimoine ethnologique en Provence (France)

Fournier

2011

ethno

View full text Add to dashboard Cite

Cet article s'intéresse au passage de la reconnaissance d'un patrimoine ethnologique à sa mise en tourisme. L'exemple de l'oléiculture est privilégié ici en raison de l'engouement contemporain mondial pour les produits liés à l'olivier (Olea europaea l.). Des événements festifs mettant en scène les produits oléicoles à l'intention de nouveaux publics essentiellement touristiques et urbains sont d'abord observés et décrits. Il s'agit ensuite d'étudier les processus de requalification qui accompagnent le passage de la mise en patrimoine à la mise en tourisme, sur un plan à la fois spatial, social, symbolique et sensoriel.

show abstract

La nouvelle culture du vin

Cited by 10 publications

References 0 publications

L'art de dire et de faire le goût : les médiations culturelles dans un manga culinaire

L'art de dire et de faire le goût : les médiations culturelles dans un manga culinaire

Lorsque château rime avec musée : entreprises viticoles et espaces muséographiques

Mise en tourisme des produits du terroir, événements festifs et mutations du patrimoine ethnologique en Provence (France)

Contact Info

Product

Resources

About