“…Pierre Lemonnier 1 Qu'il s'agisse d'incunables (Cresswell 1972, Leroi-Gourhan 1964, Geistdoerfer 1973, de précis savants (Balfet 1975(Balfet , 1991, de recueils de voeux pieux (Lemonnier 1976) ou de credo revivalistes (Digard 1979), les textes sont formels : la chaîne opératoire constitue la matière première de l'ethnologie des techniques. Pour qui prend au sérieux la proposition générale de Mauss (1968) d'élargir le champ de l'ethnologie à ces humbles et triviaux comportements humains que sont les techniques du corps, et, a fortiori à toute action technique, comprendre en quoi une opération matérielle est propre à un groupe particulier, c'est d'abord tenter de déchiffrer la manière dont divers éléments (énergies, outils, gestes, connaissances, acteurs, matériaux) sont mis en relation au cours de processus qui modifient un système matériel : disons la fabrication d'une poterie, la mise en vol d'un aéroplane ou la préparation du café du matin -pour reprendre un exemple « moderne » qui a épuisé la patience de cohortes d'étudiants.…”