Le métissage, dynamique des gastronomies

‘Say Cheese!’, when an exhibition displays the meal eaten by the French

“…L'exposition fait la médiation du repas gastronomique des Français tout autant que du patrimoine culturel immatériel et répond à des enjeux foncièrement politiques. Même si le discours porté par l'exposition semble rappeler « que la gastronomie ne peut être patrimonialisée, réduite à un outil politique qui la fige et l'impose91 », toujours ouverte aux influences, aux circulations et aux modes extérieures, le repas gastronomique des Français n'est pas abordé ici sous un angle critique mais toujours sous celui de la valorisation. Ainsi l'exposition semble largement répondre à la « gastrono-diplomatie » décrite par Laurent Fabius92 .…”