Losses in the Transportation of Fruits and Vegetables: A Brazilian Case Study

Caixeta-Filho, José Vicente

doi:10.1080/13675569908901588

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“…Seven articles discuss this topic. Articles assigned to this field of action dealt mainly with the development of mathematical models for route optimization [43][44][45]. In addition, the authors discussed the need for reliable transport processes to ensure that food is not wasted by delayed transport or inadequate load securing [46].…”

Section: Optimizing Processesmentioning

confidence: 99%

Fields of Action for Designing Measures to Avoid Food Losses in Logistics Networks

Kleineidam

2020

Sustainability

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The literature contains many analyses of measures against food loss. However, there exists no structured analysis of the objective of these measures. This study employs a systematic literature analysis and open expert interviews, combining the perspectives of science and practice. For each analyzed case, we identified the objectives behind the implemented measures. Using qualitative clustering, we categorized the located objectives into fields of action. The identified 13 fields of action provide an overview of the objectives of food loss prevention measures. The results indicate that different levels of importance can be assigned to these fields of action. In particular, the results show the relevance of increased network cooperation and transparency within a company and along the entire value chain. Furthermore, the study indicates that the creation of transparency provides the greatest overall added value in terms of reducing food losses.

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Section: Optimizing Processesmentioning

confidence: 99%

Fields of Action for Designing Measures to Avoid Food Losses in Logistics Networks

Kleineidam

2020

Sustainability

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“…En este caso, el consumidor paga el costo de las pérdidas y de los desperdicios que es incluido en el precio final del producto. De forma general, cualquier nivel de pérdidas perjudica a los consumidores (CAIXETA, 2009).…”

Section: Genaro Aguilar Gutiérrezunclassified

Responsabilidad Social Corporativa en las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en México

Gutiérrez

2019

Cad. PROLAM/USP

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El objetivo de esta investigación es desarrollar un índice de pérdidas y desperdicios de alimentos e investigar el grado de compromiso de las empresas mexicanas para disminuir los desechos de alimentos. El índice muestra que al menos 35.3% de los alimentos se pierden o desperdician anualmente en México, un país con más de 19 millones de personas en condiciones de pobreza e inseguridad alimentaria. Se aplicó una encuesta a 3 grupos de empresarios, los resultados muestran que 23% de las grandes empresas mexicanas desarrolla cotidianamente actividades contra el desperdicio de alimentos, pero 79% de las medianas empresas y 96% de las pequeñas y micro empresas no tienen ningún plan ni realizan actividades cotidianas contra las pérdidas y desperdicios de alimentos. Proponemos la tarea de reducir desechos de alimentos como una gran área de oportunidad para la Responsabilidad Social Corporativa en México.

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“…Caixeta-Filho (1999), citando dados da Secretaria da Agricultura e Abastecimento de São Paulo (1993), sugere que as perdas físicas de banana e tomate, por exemplo, são da ordem de 40% da produção, enquanto as perdas de laranja, uva, manga e pepino ficam entre 22% e 28%. Um estudo mais recente aponta perdas na ordem de 17,7% na cadeia produtiva do tomate, 21% na da banana prata e 31,3% na da banana nanica (CEASAMINAS, 2008 apud BELIK;CUNHA;COSTA, 2012).…”

Section: Revisão De Literatura 21 Perdas Na Cadeia De Suprimentos E unclassified

Mensuração de perdas de pós-colheita na cadeia de suprimento de moageiras do trigo no Rio Grande do Sul

Rocha¹,

Péra²,

Bartholomeu³

et al. 2017

RTEE

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ResumoEste artigo tem como principal objetivo mensurar as perdas físicas e econômicas observadas na cadeia de suprimentos das moageiras de trigo do Rio Grande do Sul (RS). A partir da aplicação de questionário com representativos agentes do setor, a cadeia logística do trigo no RS foi caracterizada e as perdas do produto em cada etapa da cadeia foram quantificadas. Para os fluxos de transporte característicos de mercado interno, as perdas representam 11,41% da quantidade total de trigo em grão oriundos das fazendas. Destacam-se, neste contexto, as perdas na colheita e na armazenagem junto às cooperativas (93,55% das perdas totais). A monetização de perdas físicas decorrentes totaliza um valor de R$ 119,4 milhões. Baseado nos resultados obtidos, são sugeridas estratégias para mitigação das perdas de trigo nos diferentes elos da cadeia logística.Palavras-chave: Cadeia logística. Perdas no pós-colheita. Segurança alimentar. Trigo.

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Losses in the Transportation of Fruits and Vegetables: A Brazilian Case Study

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Fields of Action for Designing Measures to Avoid Food Losses in Logistics Networks

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Responsabilidad Social Corporativa en las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en México

Mensuração de perdas de pós-colheita na cadeia de suprimento de moageiras do trigo no Rio Grande do Sul

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