Main-d’œuvre agricole et Plan de développement rural en Écosse

Spécificités du salariat permanent en élevage laitier de montagne: une première approche dans les Alpes du Nord*

“…Or la possibilité de recruter un salarié est très limitée : le marché local de l'emploi n'est pas favorable car les jeunes quittent précocement le pays et le coût économique est fortement dissuasif. On est donc dans une situation totalement inverse à celle rencontrée en France : ce sont les épou-ses qui prennent en charge le travail excédentaire, et s'engagent donc dans des tâches agricoles qui ne leur sont pas traditionnellement dévolues (Burton et al, 2005). De tels contrastes illustrent la complexité des facteurs qui déterminent plus ou moins fortement la réorganisation du travail dans les exploitations agricoles et favorisent -ou non -le développement d'un salariat permanent.…”