Main reasons for condemnation of kidneys from cattle that were slaughtered at the Municipal Abattoir Itabuna, Bahia

Tigre, Jéssica Santos; Leite, Pedro Alexandre Gomes; Dias, Roberta Costa

doi:10.22256/pubvet.v6n24.1409

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“…Urinary cyst was the third cause of whole condemnation of cattle in slaughterhouses supervised by the SIF in São Paulo state, with a mean prevalence of 5.9% and a total of 102,041 cases from 2010 to 2019 (Table 3). The occurrence of urinary cysts is associated with low fiber ingestion, limited water intake and high levels of phosphorus in the diet (Tigre, Leite, & Dias, 2012).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses supervised by the Federal Inspection Service in São Paulo state from 2010 to 2019

Rodrigues

Martins

Procópio³

2022

Acta Sci. Anim. Sci.

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The objective of this study was to analyze and determine the economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses that are inspected by the Federal Inspection Service in the state of São Paulo for the period from 2010 to 2019. Economic loss was calculated from multiplication of the number of whole carcasses condemned by the mean yield of meat per carcass and the mean annual price of beef. The monetary values were updated to the year 2019, using the IGP-DI [General Price Index]. The results indicated an economic loss of R$ 4.06 billion from the whole condemnation of bovine carcasses and the main causes were contamination (R$ 1.73 billion), abscess (R$ 283.20 million), urinary cyst (R$ 194.14 million), emphysema (R$ 107.00 million) and nephritis (R$ 107.52 million). The main factors associated with the whole condemnation of bovine carcasses are failures in the pre-slaughter management and in the slaughter stages, as well as nutritional disorders. Consequently, to minimize such losses in beef production in São Paulo state it is recommended to adopt good production practices and train slaughterhouse employees.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses supervised by the Federal Inspection Service in São Paulo state from 2010 to 2019

Rodrigues

Martins

Procópio³

2022

Acta Sci. Anim. Sci.

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“…Com a disseminação de conhecimento através das mídias sociais, a população tem preferido um alimento de qualidade, priorizando cada vez mais a segurança higiênicosanitária desses produtos. Dessa forma, a sociedade vem adquirindo um entendimento maior sobre quais os riscos oferecidos à saúde humana pelo consumo de produtos fora dos padrões exigidos pela legislação vigente (ISRAEL et al 2014).…”

Section: Introductionunclassified

DESENVOLVIMENTO DE FARINHA A PARTIR DO RIZOMA DO LÍRIO-DO-BREJO, Hedychium coronarium Koen

Francio,

Lacerda

2022

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A Revista Higiene Alimentar iniciou sua trajetória em 1982 e tornou-se referência na área, transitando e servindo de elo entre os setores produtivo, acadêmico e profissional na produção de alimentos.A publicação trata dos temas atuais relacionados à área da ciência dos alimentos, distribuídos em diversas seções, a fim de oferecer ao leitor os subsídios necessários ao debate de questões que envolvem a produção das matériasprimas, sua industrialização e, sobretudo, o entendimento das modernas tecnologias de processamento para a obtenção do alimento nutritivo, saudável, de alta qualidade e seguro.Nesse momento, quando a busca por sustentabilidade se torna um conceito holístico -ambiental e econômico, é impossível falar sobre compliance, comprometimento e sustentabilidade sem envolver e ter como norte a promoção do ser humano em todas as esferas organizacionais, oferecer condições dignas de vida pessoal e profissional para que se atinja, de forma robusta e sustentável, a Segurança Alimentar.É nisso que acreditamos. Por isso, continuamos a trabalhar para desenvolver e oferecer o que a Revista Higiene Alimentar sempre propôs -ser um ponto de referência, de encontro, de consulta a todos os envolvidos na promoção da Segurança Alimentar. Agradecemos a todos os envolvidos por participarem dessa bela história e trabalho ao longo desses anos e Convidamos você para continuar a escrever essa história.

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Main reasons for condemnation of kidneys from cattle that were slaughtered at the Municipal Abattoir Itabuna, Bahia

Abstract: Resumo

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Economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses supervised by the Federal Inspection Service in São Paulo state from 2010 to 2019

Economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses supervised by the Federal Inspection Service in São Paulo state from 2010 to 2019

DESENVOLVIMENTO DE FARINHA A PARTIR DO RIZOMA DO LÍRIO-DO-BREJO, Hedychium coronarium Koen

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