-Saturated fatty acids have been traditionally thought to be detrimental in circulation. However, we describe the beneficial effects of palmitic and stearic acid methyl esters as it relates to neuroprotection and cerebral vasodilatory properties in global and focal cerebral ischemia. The methyl esterification of fatty acids is not prominent in nature. However, it seems to have biological activity related to neuroprotection/vasodilation. We will discuss the etiology of cerebral ischemia such as stroke and cardiac arrest in terms of current and future treatment modalitiesas it relates to fatty acid-based therapies. This review is based on the meeting presentation at the "The Journées Chevreul, Lipids & Brain III 2015" in Paris on 16-18 March, 2015.Keywords: Cerebral ischemia / cerebral blood flow / neuroprotection / palmitic acid methyl ester / protein arginine methyltransferase Résumé -Les esters méthyliques d'acides gras comme possible thérapie contre l'ischémie cérébrale. Les acides gras saturés ont été de longue date considérés comme délétères pour la circulation sanguine. Cependant, nous décrivons dans cet article les effets bénéfiques d'esters méthyliques d'acides palmitique et stéarique en ce qui concerne la neuroprotection, ainsi que les propriétés de vasodilatation au niveau cérébral face à l'ischémie cérébrale globale et focale. L'estérification méthylique d'acides gras n'est pas très répandue dans la nature. Cependant, elle semble avoir une activité biologique neuroprotectrice/vasodilatatrice. Nous discutons, dans cet article, de l'étiologie de l'ischémie cérébrale de type AVC et arrêt cardiaque, et ce en termes de modalités de traitement, actuels et futurs, en ce qui concerne les thérapies à base d'acide gras. Cette revue est basée sur la présentation faite à l'occasion de la conférence « Les Journées Chevreul, Lipids & Brain III 2015 » qui s'est tenue à Paris les 16-18 Mars 2015.Mots clés : Ischémie cérébrale / circulation sanguine cérébrale / neuroprotection / ester méthylique d'acide palmitique / arginine méthyltransférase