Marketing del chocolate en pymes de México

Abstract

Este artículo se refiere a los componentes básicos identificados en el marketing que utilizan las empresas del cacao y el chocolate en México. La investigación se guió por el enfoque cualitativo fenomenológico. Las pymes identificadas y estudiadas son de origen y capital mexicano, sumaron un total de 21 organizaciones ubicadas en al menos once entidades del país donde destacan las zonas del sureste, occidente y centro. El análisis se desarrolló desde la perspectiva de Jerome McCarthy, quien introdujo el concepto de las 4 P’s del marketing. Para este caso, se observa en los hallazgos la presencia predominante de estrategias de marketing en tres P’s: producto, promoción y plaza

Tendencias del Marketing en el chocolate gourmet mexicano

“…En el primer elemento, la diversificación de productos y el diseño de los envases y empaques son la principal estrategia empresarial. En el segundo, la publicidad en medios masivos y la promoción a través de descuentos de temporada son las tácticas preferidas por los fabricantes y comercializadores de chocolate, quienes destacan los beneficios y funciones del producto, de acuerdo al tipo de chocolate de que trate (Camacho, 2015).…”

Implementacion de un sistema ISO 9001:2015 para la producción de chocolates artesanales en Asociación “Planta de elaborados de cacao”, Echeandía.

“…emperador azteca creía que los españoles eran la reencarnación de los dioses, y así surgió las primeras formas de cómo los europeos conquistadores aprovechándose de eso comenzaron a despojar de sus riquezas a los habitantes del nuevo mundo 8 , 1 . Se considera que la primera infusión de caco fue obtenida en España mediante prensado de las almendras del cacao, ganando España un gran estatus a nivel occidental 9 .…”