Mercados municipales, escenarios de saberes ancestrales y turismo en la ciudad de Quito-Ecuador

Abstract

El turismo constituye una creciente actividad a nivel global. El visitar lugares geográficos distantes y diferentes se vuelva cada vez más usual en todo el mundo. Y existe una diversidad de atractivos que se promocionan con mayor fuerza como los de aventura, salud o cultura. Este último representa un interesante motivo para viajar a otro lugar y poder vivenciar la riqueza de otros pueblos. Parte de la cultura son las artesanías, gastronomía, alimentos, forma de hablar, tradiciones, saberes ancestrales, arte, etc.
 En ese contexto, partiendo del hecho de que los mercados municipales constituyen un espacio de expresión de cultura y saberes ancestrales que, más allá de la gastronomía, ofrecen variados servicios y productos que muestran la idiosincrasia y tradición de los pueblos, la presente investigación constituyó un esfuerzo para analizar la participación de estos espacios de comercio minoritario, dentro del turismo cultural de la ciudad de Quito. Como parte de esta investigación cualitativa, se revisaron varios documentos de información y análisis, para evidenciar cómo está el turismo en Quito, cómo están los mercados, cómo se consideran los saberes ancestrales, cómo es la oferta gastronómica en la urbe, temas que sirvieron de base para el estudio.
 Luego de presentar y analizar los temas abordados, se pudo concluir que los mercados municipales tienen un impacto en el turismo cultural de la ciudad, que son lugares que deben mejorar, a pesar de que las autoridades han empezado a efectuar cambios en algunos puntos como higiene y seguridad. Sin embargo, el atractivo de los mercados municipales es muchas veces la informalidad de cómo se comercia, la atención personalizada, la oferta diferenciada de otros lugares de expendio y gastronomía.
 Además, se destacó la necesidad de cuidar la cultura local, los saberes ancestrales y la gastronomía como parte de la expresión del pueblo quiteño, para evitar que aquellos rasgos que manifiestan de manera única el acervo cultural, se pierdan con la llegada de nuevas maneras de hacer las cosas, muchas veces traídas con la globalización.